這六種有問題的蛋打死也不能吃，當心身體吃出大問題！

健康 10-17

雞蛋是一種營養價值非常高的食物，雞蛋中的氨基酸組成和我們人體需要最接近，其中蛋白質的利用率達到94%。因為雞蛋中的蛋白質利用率高，甚至有「吃海參不如吃雞蛋」的說法。

但是，營養並不代表可以一天吃七八個，從營養學角度來說，吃太多雞蛋容易導致營養過剩，造成肥胖；而且一天吃那麼多雞蛋，你們有考慮過母雞的感受嗎？

雞蛋雖好，但是萬萬有些人吃雞蛋的方法不對或者和一些衝突食物一起吃，往往引發不良癥狀。本來很健康的養生蛋也會吃出病。然而雞蛋相剋的食物有很多，是萬萬不能一起食用的。

雞蛋不能這麼吃

一、雞蛋與豆漿同食降低營養價值

人們經常食用豆漿沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。

但兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

2、隔夜的雞蛋。如果雞蛋煮熟之後，隔天繼續食用是完全可以的。但是對於半生熟的雞蛋，隔夜之後再食用就不可以了。因為雞蛋在沒有完全熟透的情況下更容易滋生細菌，第二天食用會造成腸胃不適。

煮雞蛋到底煮多久才好呢？

1、煮3分鐘以內的雞蛋——蛋黃沒成形細菌沒有被完全殺死。

2、煮5分鐘——蛋黃剛好凝固，口感軟嫩最適合。

3、煮10分鐘左右——蛋黃髮綠，有腸癌風險

3、過量食用雞蛋。由於雞蛋中含有豐富的高蛋白，如果食用過多會增加代謝產物，從而也會腎臟帶來負擔，很容易造成機臟機能損傷。因此老人一天吃1~2個雞蛋就可以。

4、在烹煮時加糖、豆漿，很多人都喜歡在烹煮雞蛋的時候放入一些糖。然而這樣做容易形成一種糖基賴氨酸，從而破壞了雞蛋原由的營養物質，對健康不利。

5、空腹吃雞蛋。其實空腹吃雞蛋和空腹喝牛奶、豆漿是一樣的效果，不僅起不到營養滋補的作用，還會產生大量的尿素、氨類等有害物質，對健康不利。

6、煎雞蛋。很多人都喜歡吃煎雞蛋，尤其是邊緣煎的金黃的那種。但是被烤焦的雞蛋邊緣可能會在高溫作用下產生致癌物質，因此對我們的健康並沒有任何好處。

哪些人不能吃雞蛋

腎臟病患者是萬萬不能吃的，雞蛋對於膽固醇過高、一些老年人、肝、膽病患者、腎炎患者等都是不要吃雞蛋的好。另外發高燒的人最好不要吃雞蛋，因為雞蛋屬於高蛋白，較難消化的食物，而發高燒的人往往消化液的分泌會減少很多的，各種消化酶的工作效率也會變低，因此發燒不能吃雞蛋，如果吃了往往會引起，腹脹等問題。另外蛋白質過敏的人也是不能吃雞蛋的。這些人群如果吃了雞蛋是對身體健康的不負責。