雪茄與朗姆酒結合，完美展示古巴精華

知識 10-17

享用雪茄就像旅行，有時需要結伴同行。而這絕對是一次絕佳的雪茄旅行。雪茄和朗姆酒的選擇完美地展示了古巴的精華，享用的過程簡直就是場完美的旅行。

心情不好的時候，我們就應喝些朗姆酒。它不僅能取悅你的味蕾，還能讓你忘卻一天的煩惱。如果再加上一支雪茄，保證你能高興起來。就算是下午一點，朗姆酒和雪茄的組合也是絕佳搭配。

一般來說，朗姆酒是從糖蜜或甘蔗汁中提取出來的。朗姆酒的釀造主要集中在加勒比海地區，但在澳大利亞和加拿大等非熱帶地區也有分布。

在過去，朗姆酒的製作不算精良，只被視為廉價的買醉手段。便宜的白色朗姆酒在過去很受歡迎，因為它和果汁混合能做出美味的雞尾酒。如今，調酒師用陳年龍舌蘭，超級陳年龍舌蘭和陳年朗姆酒調製雞尾酒。現在的一些朗姆酒能在價格和品質上與很多威士忌和干邑相媲美，其中最著名的要數1500英鎊一瓶的Havana Club Maximo。

至於古巴雪茄，自然無需過多介紹。這裡生產的puro（僅採用本國煙草製造的雪茄）深受全球雪茄客的喜愛。自從我第一次享用過蒙特克里斯托雪茄後，再沒遇到過在風味上能與古巴雪茄相比的雪茄了。我以銷售這樣的雪茄為驕傲，而享用這些雪茄也讓我無比幸福。

天晴氣爽的十月的一個周六下午，我和副經理Attila Szabo相約在B先生的家中。而朗姆酒自然成了我們手中的酒品。我在哈瓦那買下這瓶酒時就是為了用它來搭配雪茄的。

Santiago de Cuba 朗姆酒是我青睞的品牌，我尤為喜愛手中這款12年的酒。今年7月15日，古巴聖地亞哥市（Santiago de Cuba）慶祝了其成立500周年，它是古巴最大的城市，位於古巴的東南部。這是一座擁有悠久政治和文化歷史的城市。從這裡走出的名人包括：Desi Arnaz (演員/歌手)，Emilio Bacardi ( Facundo的兒子、Bacardi朗姆酒的經理)，Alberto Juantorena (1976年奧運會金牌得主)，Antonio Maceo Grajales (民族獨立英雄)，Rita Marley (Bob Marley的妻子)，Jose Marti (獨立戰爭期間最著名的人物之一)以及眾多著名音樂家 (Ibrahim Ferrer，Eliades Ochoa， Compay Segundo等)。

那裡還有一個朗姆酒博物館，算得上這座城市的一個亮點，是此次旅行中值得懷念的地方。在1959年革命和工業國有化之後，聖地亞哥市的朗姆酒生產轉移到Sierr Maestra地區的Matusalem釀酒廠。之後的Third International Rum Symposium也位於此地。聖地亞哥市以淡朗姆酒的發源地而著稱。1862年Facundo Bacardi和他的兄弟Jose買下古巴東部的一家釀酒廠，就此開啟了聖地亞哥朗姆酒的歷史。

我們很輕鬆的就決定了抽哪個品牌的雪茄，但在具體型號的選擇上遇到了困難。如果你個人喜愛的20種雪茄中不包括Hoyo de Monterrey 的話，坦誠地講，你就錯過了一支好雪茄。它雖然被歸為恬淡型雪茄，但它的風味十分豐富。因為，雪茄的濃郁程度和風味是兩個概念。我相信恬淡型雪茄同樣能帶給你十足的風味體驗。為了此次品鑒，我先後考慮了經典的 Epicure no.2，新款Le Hoyo San Juan，Epicure Especial，但最終決定選擇一款Double Corona。

是什麼讓我猶豫不決呢？Attila向我推薦Epicure Especial因為它屬於2008 SLB，這是它誘人的地方。但是，當我看到這盒Double Corona時，心中便有了答案。它的茄衣比一般的雪茄顏色更深，在陽光照射下閃閃發亮，展現著油亮的外表。就連包裝盒裡散發出的香氣都令我陶醉。我十分期待這一搭配。

在開始品鑒之前，我還想講講Hoyo這個品牌的故事。十九世紀初，一個名為Don José Gener y Batet的青年從西班牙deTarragona移民至古巴，在他叔叔位於Vuelta Abajo地區的煙草種植園工作。33歲時，他在哈瓦那創立了一家名為La Escepcion的雪茄工廠。1865年，他用賺到的錢收購了Vuelta Abajo地區的Valley of Monterrey——最好的煙草種植地。

之後，他創立了一個新品牌—Hoyo de Monterrey。字面意思是，蒙特雷山谷。Gener創立了一個很受歡迎的品牌，它後來成為哈瓦那最大的雪茄廠。奇怪的是，在打造出成功的雪茄品牌並擁有一個古巴最好的煙草種植園後，Gener於1895年返回西班牙並聲明不再來古巴。Gener於1900年逝世，但他的企業一直到1931年都是採用家族經營的模式。Hoyo de Monterrey和La Escepcion都被一家名為Fernández Palcio y Cia的公司收購，而該公司已擁有 Punch and Belinda兩個雪茄品牌。

Hoyo de Monterrey目前擁有15種不同型號的雪茄，另外還有5種限量版型號的雪茄。大多數Hoyo雪茄盒的標籤上都有18枚金牌，這些都是在歷次國際展覽會上獲得的。Hoyo de Monterrey是個國際性的古巴雪茄品牌，但它是唯一一個擁有珍藏級或特級珍藏級雪茄的品牌。想知道為什麼嗎？

我在過去的文章中提到過我對中等環徑到小環徑雪茄的喜愛，但一款製作精良的double corona 所帶來的享受是其他雪茄很難超越的。我認為Hoyo de Monterrey生產的double corona雪茄是市面上最好的。 Double coronas也被稱為「prominentes」，長7.5/8英寸(194mm)，環經49，燃燒時間大約75-90分鐘。

90分鐘的超級享受

這盒雪茄比我最近見過的顏色要更深，外表更油亮。包裝盒十分迷人。這些雪茄已在Edward Sahakian的醇化室中存放了好幾個月。在享用的前一天，我隨機取出最上層的三支雪茄並拿在手裡端詳，檢查一下雪茄的整體狀況和受損情況。

從盒子中隨意取出一款雪茄便是你所尋找的那一款，這種感覺十分美妙。茄衣順滑迷人，上面的莖脈略微突起。從雪茄的末端來看，製作良好。捏上去很蓬鬆，說明它的抽吸會很順暢。茄衣沒有任何破損處。於是，我便將其放入我的雪茄盒袋裡。

手中這款朗姆酒也散發著淡淡的芳香，可以聞到明顯的甜味。我首先聞到的是巧克力味，太妃糖味和香草味，沒有苦味。我們沒有搭配酸橙，而是直接喝。我現在喝朗姆酒不會加冰，只要比室內溫度低些就好。我的朋友B先生對朗姆酒也十分在行：「第一口，我嘗到了焦糖巧克力的味道，像黃油般順滑。」這款酒的確表現不俗，超級順滑。而Attila則說，「幾乎沒有酒精的灼燒感，太棒了。」B先生還品嘗出了杏味、鳳梨味和淡淡的柑橘味。

手中這盒雪茄的年頭不長，末端並沒有散發出太多的方向。這並無大礙。我們使用的是Xikar 雪茄剪，點雪茄時我使用的是DuPont Defi-extreme打火機。抽吸十分順暢。我連吸幾口使雪茄徹底點燃，便開始慢慢享受了。我沒有嘗到絲毫的苦味。這支雪茄的味道開始全部釋放：它的味道恬淡，但芳香濃郁。他在勁道和刺激感上的欠缺，在風味上得以彌補。我看著雪茄末端輕盈的升起的灰中帶藍的煙霧，不禁想起了散發捉摸不定的光芒的磷火。我相信，無論懂不懂雪茄，任何人都可以享受這款雪茄。

我們再次品嘗朗姆酒。我嘗到一種類似帕爾瑪紫羅蘭的花香。朗姆酒的香味與雪茄的味道交織在一起，喚醒了我們的味蕾。我們認為二者相得益彰，構成很好的搭配。B先生說：「它們在口中碰撞出蜂蜜的味道。」

B先生播放的古巴音樂營造出良好的氣氛。我們一面聽著Maxima Alerta，Las Orishas 和El Clan的演唱，一面享受著朗姆酒和雪茄帶來的快樂。我閉上了眼睛，全身放鬆，靜靜地享受。突然間，我感覺置身哈瓦那，更具體的說，是回到了Nacional的梯田間。那真是享用雪茄和朗姆酒的絕佳地點。

這支雪茄散發出典型的Hoyo雪茄的味道，帶有淡淡的皮革味和雪松味。起初沒有任何苦澀味。前三分之一的燃燒也很均勻。煙灰呈黑白相間的顏色。抽吸順暢，煙量充足。這支雪茄表現十分出眾，我不得不再次表示，沒有品嘗過Hoyo de Monterrey的人錯過了一支完美的雪茄。Attila說他從不對Hoyo de Monterrey雪茄感興趣，但自從剛才的享受後，他的想法已經改變。不得不說，他在享用的過程中顯得很快樂。

雪茄進入中段，抽吸中仍未出現灼熱感。但在風味方面發生了變化。再吸幾口，我們又喝了口朗姆酒，B先生稱這酒喝起來十分順暢。朗姆酒和雪茄一樣，會慢慢的散發出不同的香味。二者的相得益彰，你能輕鬆的分辨出不同的味道。到現在，已過去30-40分鐘。當雪茄進入中段後部時，Attila說：「這支雪茄越吸越讓你喜歡。」我聽到後喜上眉梢。我再重申一遍：你如果因為Hoyo雪茄的恬淡而不喜歡它的話，那你就錯過了一支絕佳的雪茄。對於連同這支雪茄在內的很多古巴雪茄，我唯一可以抱怨的就是煙標很難完整地取下。我建議使用粘性低一些的膠，這樣煙標就更方便取下了。