香芋地瓜丸 一道你無法抗拒的美食

以地瓜為原料烹飪出來的菜肴有很多，如地瓜粥、拔絲地瓜等等。而今天小編推薦的是經常出現在北方的餐桌上的一種餅---地瓜餅。它既能當成是主食，也能當成是飯後閑暇時間的小吃。做法十分的簡單，把地瓜放進蒸鍋中蒸熟，然後剝皮用勺子壓成泥狀，在地瓜泥中加入麵粉和適量的糖攪拌均勻，並且捏成小小的餅狀。放進平底鍋內煎成兩面金黃即可。

相信不少的朋友有這種疑惑，為什麼有時買的地瓜是黃皮，但有時是紅皮。小編現在科普地瓜的小常識，看完之後你就不疑惑了。按照地瓜的裡面的顏色可以分成三種，第一種是紅色的表皮，但是裡面是白色的地瓜，這種地瓜含水分較多，適合烤著吃。第二種是裡面都是黃色的地瓜，它口感糯糯的，適合蒸著吃。第三種是紅色外皮，裡面是紫色的，營養價值高。

地瓜與香芋的搭配，大家腦海中浮現的第一名字應該就是香芋地瓜丸了吧。它簡直就是每家小吃店的必備吃食，而且其口感外酥里糯，味道十分的香甜可口。那麼現在就跟著小編一起嘗試著做一下香芋地瓜丸吧。

首先把地瓜和香芋放進鍋里蒸熟，然後分開剝皮並且用勺子壓成泥裝在碗里。往碗中加入適量的糯米粉混合均勻，用手把地瓜泥弄成一張張同樣大小的餅皮，然後把香芋弄成小湯圓大小的丸子餅，用地瓜皮去包住香芋丸子。鍋內加入適量的油，油熱後把香芋地瓜丸放進去炸至金黃色即可。吃之前撒點糖粉或者是番茄醬，簡直就是享受。

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