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差點兒被扔掉的豬皮,搖身一變成美味下酒菜!女人吃了還能美容!

差點兒被扔掉的豬皮,搖身一變成美味下酒菜!女人吃了還能美容!

豬肉皮,是豬身上最不值錢的部位,時常看到肉鋪案上堆一堆,3、4塊錢一斤,如果是常客,給個兩塊錢,能把這一堆都給你。做得好做得對,這肉皮就變成了一道男人下酒、女人美容的絕佳美食。

今天咱們就來一道筋道滑爽的肉皮凍。做法超級簡單,一看就會。只是你要忍住口水,經過幾個小時或者一個晚上的冷藏,待它凝固得結結實實的,你會馬上愛上它的!

差點兒被扔掉的豬皮,搖身一變成美味下酒菜!女人吃了還能美容!

【肉皮凍之水晶凍】

燉肉皮材料:豬肉皮,八角2顆,香葉2片,桂皮1塊,姜1塊

蘸料:小蔥、大蒜、小米辣、醋、生抽、鹽、辣椒油

製作過程:

1.肉皮洗凈,刮掉殘留的毛,或者在火上燎乾淨;

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2.入涼水鍋中煮開5分鐘,撈出;

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3.晾到溫熱時,用利刀將內側的油脂刮乾淨;如果不介意油脂的話,此步可省略;

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4.將肉皮切成3公分左右的塊;

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5.另起一鍋,將豬肉皮、2顆八角、2片香葉,1塊桂皮,1塊姜投入水中,小火慢煮;

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6.待肉皮煮到入口即化感時,關火,將裡面的香料挑出來,連皮帶湯倒進一個大鍋中,涼後蒙上保鮮膜,入冰箱冷藏至完全凝固;

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7.凝固結實的肉皮凍非常有彈性,從碗中倒扣出來,放在案板上;

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8.根據自己的喜歡切塊或者切條;

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9.蘸料汁中所需的小蔥、小米辣切碎,大蒜拍碎剁末;

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10. 入一碗中,倒入醋、生抽,少許鹽、辣椒油,混合均勻。

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