五花肉炒這菜實在太香了，每次端上桌都被吃光，連肉渣兒都不剩！

現在吃菜都講究多樣化，一盤菜品種越多，所獲得的營養也越豐富。幾樣菜搭配起來，從口感到色澤上也是要有些小講究的，比如口感要盡量統一，不能一個都煮爛了而另一個還硬得咯牙。在顏色上搭配儘可能吸引人，正所謂色香味俱佳才能激發人的食慾來。

像我今天要端上來的這盤菜，其實用料是極為覺見的。菜花、胡蘿蔔、土豆，五花肉，沒一樣是貴的。但是這幾樣巧妙搭配，不但好吃，即使家裡來客人了，也是一道不錯的待客菜。特別是把五花肉的油脂煸出來，肉不膩有嚼頭，而且菜花土豆也油潤有度香噴噴，最後的那點蒜片和干紅辣椒段，也是有滋有味拌著米飯一起吃光。

【五花肉菜花土豆條】
材料：帶皮五花肉1條，菜花適量，土豆1個，胡蘿蔔1根，青蒜2棵，大蒜數瓣，干紅辣椒數個，植物油適量，醬油少許，生抽少許，鹽少許，料酒少許
製作過程：
1. 菜花、青蒜洗凈，土豆、胡蘿蔔刮外皮；

2. 帶皮五花肉一條，多少隨自己的喜好啦；

3. 胡蘿蔔、土豆切筷子粗的條，青蒜切寸段，菜花分小朵；

4. 五花肉切薄片；

5. 大蒜切片、干紅辣椒切段；

6. 切菜肉片可以起鍋煮開水，將菜花焯水一分鐘左右，變色即撈出，想吃清脆的就過涼水，想口感嫩的就不沖涼水；

7. 炒鍋中倒少許油，將蒜片、辣椒段入鍋中，小火，煸炒出香味兒；

8. 將肉片入鍋中，小火煸炒出油，不要等肉片全變色，外面變白就成了，倒少許料酒去腥；

9. 將土豆條、胡蘿蔔條入鍋中，不停翻炒，直到土豆變透明；

10. 撒適量鹽、倒少許醬油上色入味兒；

11. 將焯過水的菜花入鍋中翻炒，可以點少許熱水，這樣更利於顏色和味道入菜花中，最後淋入生抽、撒入青蒜段，翻炒幾下出鍋。我從「有米」購買的不銹鐵炒鍋，這些日子超級喜歡用它炒菜，一點兒都不糊鍋，我挺滿意的。

烹飪小技巧：
1. 五花肉帶皮切薄片，又香又有嚼勁，而且肉脂滲入菜花中，特別香；胡蘿蔔素是脂溶性的，能很好地轉化成維生素A，明目效果很不錯；
2. 菜花焯水後再入鍋中炒幾下，口感脆嫩而且水靈不幹；
3. 調味料及配料可以根據口味來調整。
【Meggy跳舞的蘋果】為茉莉傳媒簽約賬號，正在申請淘寶千咖計劃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！