水果控必看！3分鐘帶你深入了解神秘的蘋婆

蘋婆，又稱「鳳眼果」，它並不是一種常見的水果，它是蘋婆樹的果實，一般在一個果莢中會有2、3顆蘋婆仁，這就是可以吃的部分，要說蘋婆是什麼味兒的？大家可以想像一下板栗煮熟後的味道，蘋婆也是可以這樣煨熟來吃的，和板栗的味道就很相似，不過蘋婆的汁多一些，所以口感更好。

蘋婆在現在已經不怎麼常見了，其實在一些古代醫書中還是有關於它的記載，傳統中醫認為蘋婆具有溫胃殺蟲、健脾止瀉的作用以及驅蟲的功效。在明代姚可成編輯的醫書《食物本草》中就有記載蘋婆「治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養肝膽，明目去翳，止咳退熱，解利風邪，消煩降火。」

用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小鳥蛋，精緻而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入「嶺南名萊」。

蘋婆之所以很多人都沒見過，其實與它的生長地域有關，蘋婆在我國的分布主要就是廣東、廣西、雲南、台灣等地區，所以大北方的人們可能見都沒見過，更不用說吃了。但是現在生活在南方的人，對這種水果也不是很常見，連買都買不到的節奏。

而廣東人常常用這種果實來作為七姐誕的祭品，也就是我們所熟悉的織女，在每年的七姐誕上，人們會獻上蘋婆作為祭品，但是由於它的種植越來越少，而且產量也不高，因此現在人們多會用假的蘋婆來代替，想要品嘗它更是得費心找找了。

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