冷風嗖嗖的，喝湯最暖和，7種簡單的營養湯燉法！

這氣溫真是一天比一天低，有進入冬天的感覺了，相信不少小夥伴們都穿上毛衣和秋褲了吧！在這冷風嗖嗖的的季節里，煲點熱湯給家人喝再合適不過了。試試這幾道簡單的湯品，會給你溫暖的感覺！

1、芸豆燉豬蹄

食材：豬前蹄1000克、白芸豆100克、姜4片、蔥少許、八角1枚、香菜少許、陳皮1小塊、辣椒粉1湯勺、米醋少許、花椒1小勺、白糖1小勺

做法：

1.將豬蹄清洗乾淨，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污後瀝干

2.白芸豆提前浸泡1天，發脹後淘洗乾淨，瀝干水分

3.將香蔥、香菜擇洗乾淨，切碎末，裝小碗內，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調勻

4.豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、薑片、花椒，旺火煮開後轉中火煮15分鐘

5.撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫後瀝干水分

6.燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入芸豆、薑片、陳皮和適量的清水

7.開大火燒沸後再燒15分鐘，再轉小火燉1個半小時至爛

8.最後撒上蔥花，蘸上之前調好的料汁即可食用

2、酸蘿蔔老鴨湯

食材：老鴨半隻、泡蘿蔔2個、姜、花椒、植物油、枸杞、大棗、味精、雞精

做法：

1.將老鴨切成塊洗凈，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗

2.泡蘿蔔切成條，也可以切成片，不要太薄就好

3.鍋中放油燒熱，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘，炒的過程中放花椒和姜

4.再倒入適量的水，煮開後把火開成小火燉個半個小時

5.倒入泡蘿蔔燉40分鐘，把大棗、枸杞、雞精、味精加入即可

3、鹹菜煲豬肚湯

食材：豬肚1個、鹹菜100克、排骨300克、白鬍椒粒1湯匙

做法：

1.翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗

2.豬肚如此重複3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油後洗乾淨

3.鹹菜洗凈切片，用清水浸泡30分鐘

4.排骨洗凈切塊，汆水去除血水後撈起

5.將白鬍椒粒洗凈，稍拍碎備用

6.鍋中水開後，放入豬肚、排骨和白鬍椒粒，大火煮開後轉中小火煲兩個小時

7.取出豬肚切片，放回湯中，加入鹹菜片，再煮10分鐘，加鹽調味即可

4、白蘿蔔魚頭湯

食材：大魚頭半隻、白蘿1個、綠豆粉絲1把、白鬍椒粉、香菜、料酒

做法：

1.將大魚頭處理乾淨後，瀝干水分

2.鍋中放入豬板油或者普通的食用油，燒熱後把魚頭放入鍋里煎

3.料酒倒在魚頭上，去腥氣，放入薑片，然後倒入水

4.再加入胡椒粉，加入切成條的白蘿蔔

5.等水燒開了，再蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右，白蘿蔔也透明了

6.倒入粉絲，煮2分鐘關，加入胡椒粉，鹽，撒上香菜段即可

5、蓮藕排骨湯

食材：新鮮排骨、蓮藕、鹽、蔥段、生薑、陳皮、花椒

做法：

1.將排骨洗凈放入冷水中，燒開約五分鐘，撈出衝去血水

2.蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水，去除澱粉

3.將排骨、藕塊，放入大沙鍋中，再放入蔥段、薑片、陳皮、花椒

4.鍋中一次放入足夠多的水，蓋上鍋蓋，開大火煮開

5.煮開後轉中火，燉煮一個半小時即可

6.出鍋時加蔥花和少許胡椒粉即可

6、枸杞紅棗烏雞湯

食材：烏雞、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克

做法：

1.把烏雞洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中焯燙去除血水

2.蔥切段、姜切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、枸杞一起洗凈

3.把烏雞放到電壓力鍋里，放入紅棗、枸杞、桂圓、蔥、姜、料酒，添加足量水

4.蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘左右

5.打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻即可盛出

7、山藥豆腐湯

食材：山藥200克、豆腐400克、蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精

做法：

1.將山藥去皮，豆腐沸水燙後分別切成丁，蒜去皮剁成蓉

2.花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍

3.加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩餘原料煮沸

4.最後撒上蔥花，淋上麻油即可出鍋上桌

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