最下飯的家常菜，吃了都說好吃！

醬香小炒肉

食材：五花肉、油、澱粉、雞蛋、精鹽、醬油、薑絲、蔥絲、醋、白糖、甜麵醬、黃醬、木耳、黃花菜、草菇

做法：

1.取帶皮的乳豬五花肉，洗凈切成柳葉片，蔥姜切成絲

2.木耳，黃花菜，草菇分別洗凈處理好

3.豬肉加濕澱粉、雞蛋、精鹽、醬油攪拌均勻

4.鍋中放油燒至4成熱，放入肉片滑散後撈出

5.鍋內留底油少許，放入薑絲、蔥絲、滴醋烹出香味

6.再放入白糖、甜麵醬、黃醬炒出醬香味

7.倒入肉片、木耳、黃花菜段、草菇片迅速翻炒片刻即可出鍋

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、郫縣辣豆瓣醬少許、澱粉水

做法：

1.將蒜苗切小段，姜、蒜切成細末

2.再將豬肉剁餡，豆腐切成小塊

3.炒鍋上火加少許油，下肉末，炒至肉變色出香味

4.再加入姜蒜末炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

5.加入豆豉、高湯，豆腐下鍋，加入一點料酒、醬油增色

6.開小火煮5分鐘左右，用澱粉水勾芡

7.開大火，等油浮上來，撒上蒜苗即可裝盤

鹹菜煲豬肚湯

食材：豬肚1個、鹹菜100克、排骨300克、白鬍椒粒1湯匙

做法：

1.翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗

2.豬肚如此重複3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油後洗乾淨

3.鹹菜洗凈切片，用清水浸泡30分鐘

4.排骨洗凈切塊，汆水去除血水後撈起

5.將白鬍椒粒洗凈，稍拍碎備用

6.鍋中水開後，放入豬肚、排骨和白鬍椒粒，大火煮開後轉中小火煲兩個小時

7.取出豬肚切片，放回湯中，加入鹹菜片，再煮10分鐘，加鹽調味即可

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