茶事｜小青柑和大紅柑有什麼區別？

這一兩年，在市場上出現最多的就是小青柑和大紅柑。

有茶友問說，那小青柑和大紅柑有什麼區別呢？

今天，我們就一起來看看，小青柑和大紅柑有什麼不同的地方吧。

一 、原料上的不同

小青柑是未成熟時採收果實所加工的皮，鮮果皮是純青綠色的。

加工後的果皮外表呈青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室，不顯皺縮。

果皮內表面緊密光潔，呈淡黃白至棕紅色。

大紅柑是己基本成熟時採收果實所加工的皮。

果皮呈黃紅或大紅色。

加工後果皮外表呈棕紅色至紅褐色，味辛帶甜香。

二 、口感上的不同

因為在不同時間段上採摘，小青柑和大紅柑各自會有不一樣的味道。

小青柑處於生長的「青年」期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑製作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。

大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮製作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃腸刺激性相對比較弱。

三 、柑皮的功效不同

小青柑：味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效。

大紅柑：味苦、性溫，歸肺、脾經，有理氣健脾、燥濕化痰的作用。

小青柑和大紅柑的內含物質是共同存在的，只是小青柑揮發性果油和果酸含量高，而大紅柑是果香類芳香物質、果糖含量高。

四 、沖泡方式不同

大紅柑比小青柑大出兩三倍。

一般來說，小青柑一顆一泡讓人容易接受，每次也只需要拿出一顆就足夠了。

而一大顆的大紅柑較大，一般都撕碎再沖泡，可以分好幾次來沖泡，剩下的需進行第二次存放。

總的來說，小青柑揮髮油多，喝起來柑果味更足一些；大紅柑則糖分含量高，口感比較柔和，甜感足。

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