普洱茶餅製作全過程！（太美了~）
文化
10-18
奇薈吃，把最好的產品送給遠方的你，帶來家的味道。今天給大家帶來的是--普洱茶餅
採茶：食指和拇指夾住新梢的芽尖嫩葉，小心用力掐下來。
萎凋：散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
殺青：傳統鍋炒殺青，因鮮葉含水量高，殺青時必須快、抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發一部分水分，利於揉捻成條。
揉捻：破碎茶葉細胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短；老葉重揉，時長。掌握揉至基本成條為宜。
曬青：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然晒乾，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。而其晒乾的茶葉表面細胞孔隙最大，有利於在發酵過程中產生大量熱量。
稱重：標準七子餅為357克/餅
壓制：把晒乾的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。同時實現在頭次鐵鍋殺青過程中，沒殺青到位的二次殺青。
晾乾：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在１０％以下。
包裝：用食品白棉紙包裝茶餅，七餅用筍売扎為一筒。
