銀耳湯怎麼做軟爛粘稠？
銀耳是一種能夠美容養顏，補氣養血，滋陰潤肺的美味食物，並且銀耳的做法很多，一般人習慣用銀耳煲湯，今天我們就一塊來看看銀耳的功效與作用，銀耳蓮子湯的做法、銀耳雪梨湯的做法、銀耳紅棗湯的做法，銀耳湯怎麼做軟爛粘稠。
銀耳湯怎麼做軟爛粘稠：
浸泡：煮銀耳之前一定要先把銀耳浸泡開，一般建議用冷水浸泡，大概浸泡二至四小時即可，而如果是用溫水則浸泡一兩個小時即可，不建議用熱水浸泡，以免影響銀耳的營養價值，浸泡好後撈出反覆清洗幾次。
而且提醒大家浸泡之前要先用剪刀剪碎，然後再放入水中浸泡，這樣可以讓裡面含有的膠質更好的浸泡出來。
煮：大家可以用高壓鍋，也可以用電燉鍋、電砂鍋煮銀耳湯。高壓鍋最快速，但是不容易粘稠，因此建議先放入鍋里煮半小時，再解壓後煮半小時。而如果是用後面兩種，那麼一般燉煮4,5個小時就可以讓銀耳湯十分粘稠了。或者直接就用電飯鍋煮，這個方法最為簡單快捷，大概煮一小時就可以了。
銀耳蓮子湯的做法
1.先把蓮子和銀耳分別放入水中浸泡，蓮子放入清水裡面浸泡最少兩小時，再去掉裡面的蓮子心，這樣可以降低苦味
2.銀耳放入清水中浸泡一刻鐘，之後剪掉銀耳的黃蒂，再撕成塊狀，然後將水倒入鍋里燒開
3.放入蓮子和清洗乾淨的紅棗，同時放入銀耳，大火煮開後再煮一個多小時，用冰糖調味即可。
銀耳雪梨湯的做法
1.先把銀耳放入水中浸泡半小時至兩小時，再剪掉黃色的部分後沖洗兩次，之後倒入裝有水的鍋里
2.大火煮開後小火煮10分鐘，再把梨子洗乾淨後去皮切成小塊，倒入鍋里，撒些枸杞，小火煮十分鐘後放入冰糖，再煮五分鐘。
銀耳紅棗湯的做法
1.先把銀耳剪碎後放入水中浸泡兩三個小時，再剪掉黃蒂，之後把紅棗洗乾淨後去核，再把水倒入鍋里
2.放入銀耳和紅棗，大火煮開後小火煮兩小時，放入冰糖再煮幾分鐘至融化即可。
怎樣挑選銀耳？
大家在購買銀耳的時候一定不要買那種顏色特別白的，因為這種是硫磺熏過，是用化學藥劑浸泡過的，而且銀耳本身就是淡黃色，並且沒有刺激的異味。並且優質的銀耳大而且鬆散，肉質肥厚。
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