新手也能輕鬆烘焙的百香果杏仁妙芙蛋糕

我們對妙芙蛋糕應該都是很熟悉的，青澀的學生時代最喜歡的食物之一，今天歐品皇室蛋糕培訓學校就分享一款百香果杏仁妙芙蛋糕，用了些小方法讓重油的妙芙蛋糕不膩味，這款蛋糕不用打發雞蛋新手也能輕鬆的烘焙哦。

食材準備：

百香果50g、低筋麵粉160g、玉米澱粉45g、黃油100g、葵花籽油100克、雞蛋200g、白砂糖160g、玫瑰鹽或者普通鹽3g、無鋁泡打粉4g、杏仁片適量、吉士粉或者奶粉8克

製作步驟：

1. 12連馬芬模放上紙托。配方量可以做五厘米底托12個

2. 低筋粉，玉米澱粉，吉士粉，無鋁泡打粉稱重混合準備好

3. 雞蛋和白砂糖稱重放一個大盆里

4. 研磨一些玫瑰鹽進去。沒有玫瑰鹽用普通鹽

5. 加入葵花籽油（也可以全用黃油，或者其他無味道的植物油）

6. 用手抽用力攪打均勻，這裡盡量多攪打一會兒到砂糖融化。攪打完成是非常濃稠的液體

7. 篩入步驟1中的所有粉類

8. 用刮刀翻拌均勻，一定要把油和粉完全混合均勻哦

9. 黃油隔熱水融化

10. 加入到麵糊里翻拌到看不到油浮在面上（參照步驟8的麵糊狀態）

11. 加入百香果拌勻

12. 把麵糊放在紙托里八分滿，不要裝太滿會爆出來

13. 撒上杏仁片。烤箱170度上下火預熱

14. 放入烤箱中層烤20到25分鐘左右。

15. 看到表面金黃，用一根牙籤插入取出，牙籤上沒有帶出麵糊就是烤好了。每一個都是飽滿的蘑菇頭

16. 百香果杏仁妙芙蛋糕這樣就做好了

17. 趕緊趁熱的吃哦，最好配上一杯茶

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