牛奶VS蛋白粉，絕配還是冤家？

牛奶和蛋白粉（本文所說的蛋白粉特指乳清蛋白粉）都是健身人士喜愛的高蛋白食品。那麼，用牛奶來沖泡蛋白粉是不是營養價值更高、對身體更有益呢？

答案是並不一定。首先，用牛奶沖泡蛋白粉不適合乳糖不耐受的人。因為牛奶里含有乳糖，乳糖是一種雙糖，其分子由葡萄糖和半乳糖組成。乳糖不能被人體直接吸收，需要被乳糖酶分解後才能被乳糖吸收。而乳糖不耐受的人因為體內缺少乳糖酶，他們攝入牛奶之後，乳糖就無法被消化。未被消化的乳糖直接進入大腸，會刺激大腸蠕動加快，造成腹鳴、腹瀉等癥狀。因此，乳糖不耐受的人最好是用純凈水或者礦泉水來沖泡蛋白粉。

如果沒有乳糖不耐受症，是否就可以用牛奶來沖泡蛋白粉呢？答案同樣是不一定。因為牛奶中含有脂肪和酪蛋白，它們會導致蛋白質的消化吸收變慢。而身體在一天的不同時間段，對蛋白質吸收速度的需求是不一樣的。

首先是早上起床之後，因為身體已經經過了較長時間的禁食，迫切需要快速補充蛋白質，以避免身體消耗來之不易的肌肉。因此，此時就不適合用牛奶來沖泡乳清蛋白粉。

其次是力量訓練結束之後，此時身體同樣迫切需要快速補充蛋白質，以避免身體消耗來之不易的肌肉。因此，此時也不適合用牛奶來沖泡乳清蛋白粉。

不過，在睡覺是個例外，因為睡前需要攝入消化吸收速度緩慢的蛋白質，以便在整個睡眠期間，身體都能得到穩定的氨基酸供應。所以，睡前用牛奶沖泡蛋白粉是不錯的選擇。此外，睡覺前喝牛奶也有助於睡眠。

綜上所述，早上起床後、力量訓練後，以及乳糖不耐受的人，都應該避免用牛奶沖泡蛋白粉。乳糖耐受的人可以在睡前用飲用牛奶沖泡的蛋白粉。

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