那些靠譜的、不靠譜的小菜譜
剛開始學做飯時，除了雞鴨魚肉和蔬菜這些循規蹈矩的大菜譜之外，還關注了一些犄角旮旯的小菜譜，選擇標準是省事兒和有趣。
糖醋小炸彈：成功
煮熟的鵪鶉蛋，用澱粉裹上油炸，變成金黃後撈出；番茄醬+醬油+糖攪拌成汁，入油鍋燒熱，倒入炸好的鵪鶉蛋，炒勻就行了。
看著簡單，麻煩在剝蛋皮上，要耐心剝完整了，五分鐘兩個蛋皮，一盤子鵪鶉蛋，沒一個小時剝不利索，做了兩次，再也不做了。
臘腸小土豆：成功
干辣椒+薑片爆香，下土豆和臘腸，料酒+醬油+糖+醋+水，悶炒。
是否放鹽，放多少，主要看臘腸咸不咸。
魯式酸辣湯：成功
豆腐用鹽水泡一會，再上鍋蒸一會兒；然後切寬條。
清水下豆腐條+火腿絲+木耳絲+粉絲，鹽+醬油調味，煮開鍋。
是否用水澱粉勾芡，是否打雞蛋液，看自己習慣。
最後放胡椒粉+醋+蔥花。
剁椒粉絲蒸茄子：成功
粉絲泡軟，鋪碗底，
茄子切長條，過油後撈出，放粉絲上面；
泡好的香菇海米，放茄子上面；
蔥姜蒜+辣椒剁椒+料酒，炒下，放香菇海米上面。
排列整齊，旺火蒸十分鐘。
醪糟沖雞蛋：一定是這個步驟。
清水燒開，放醪糟，蛋液慢慢入鍋，快速攪拌。
肉夾饃：剩紅燒肉的一個去處。
烤餅放平底鍋里略炸下，切碎的熟肉+青椒碎，夾烤餅。
賽螃蟹：成功
兩個雞蛋，蛋黃和蛋清分離到兩個碗中；
蛋黃加鹽，滴上幾滴溫開水，油炒；
炒蛋清和炒蛋黃放一起，滴醋。
看網上發的帖子，胡來的、瞎創意的也不少：
孜然炒饅頭：
饅頭切塊兒，裹雞蛋液，香菇+火腿腸一起炒，然後放鹽+蒜粉+孜然調味。
兩個雞蛋液裹不勻一個饅頭，再加兩個還差不多；這麼多配菜調料，就配一個饅頭，不是太小題大做了嗎？
炒速食麵：
速食麵煮下，加青椒+胡蘿蔔+雞蛋，一起炒，然後把調料包倒人。
這三個配菜可以合作炒一個挺好的菜了，都來陪著速食麵，無聊不無聊啊。
豆沙雞蛋卷
雞蛋+麵粉+白糖調成麵糊，鍋刷油攤蛋餅；豆沙餡+牛奶抹蛋餅上，捲起來切段兒。
還切什麼段兒，乾脆蛋餅沾著豆沙牛奶糊吃得了……這甜上加甜的吃法兒，心裡不鬧得慌嗎？
雞蛋灌餅：
超市冷凍手抓餅，放入刷油的平底鍋，雞蛋打散攤餅上，撒培根片，翻面烙熟。胡蘿蔔絲+土豆絲+黃豆醬炒熟加餅上，再加一片生菜卷。
這配方，發帖者可能根本就沒試過。雞蛋隔著生餅，怎麼受熱呢？餅一翻面，培根片還不得全部沾鍋底？明明就是「大餅夾一切」，卻費勁巴拉弄成「假披薩」……
還有一種，就是步驟沒錯，工具有錯的，比如：
電飯煲做蛋糕，電飯煲做披薩：
雞蛋分離，蛋黃+牛奶+糖+油+麵粉
蛋白+糖，鍋底抹黃油，藍莓醬
麵粉+牛奶+酵母；
洋蔥+玉米+番茄+肉絲
披薩還特別點名要「馬蘇里拉芝士」，這麼講究的原材料，非要在成功率非常低的、簡陋的電飯煲里操作，死活不用烤箱，這種擰巴我不懂。
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