非常鮮甜的蟲子湯，老少皆宜的營養滋補及食療佳品

中華的美食有很多，天上飛的，地上爬的，海里游的。不知道大家有沒吃過沙蟲呢。

沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，有「海洋蟲草」的美譽。它富含蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞，防癌，調節免疫，延緩衰老作用的營養成分

今天和大家分享我們家鄉的特產特色滋補美食， 沙蟲干芡實蓮子湯，沙蟲干搭配芡實，蓮子，瘦肉做湯，非常美味，沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，吃起來很有嚼勁的，沙蟲它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效的，特別是婦女產後乳汁稀少吃沙蟲可以通乳的，因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，吃沙蟲粥也是非常有效果的 ，沙蟲還能養顏抗衰老的功效的，沙蟲是適合老少皆宜的營養滋補及食療佳品。

成品圖。

準備食料：沙蟲干適量，瘦肉適量，芡實適量，蓮子適量，姜適量，鹽適量。

步驟

芡實，蓮子用清水泡15分鐘，

瘦肉洗乾淨切片，姜去皮洗乾淨切成片，蓮子去掉中間芯，和芡實再次清洗乾淨，待備用。

沙蟲干用剪刀對半剪斷，鍋燒熱，不要放油，開小火，倒入沙蟲干炒至金黃色出香味即可。

把炒過的沙蟲干放入碗里，用清水泡5分鐘，

把瘦肉，芡實，蓮子，姜放入鍋內，加入適量清水，

蓋上鍋蓋，插電源，在電壓力鍋上選擇按鍵煲湯功能，煲25分鐘，待鍋內食材煲25分鐘後，鍋內排完氣了，打開鍋蓋，倒入沙蟲干，再次蓋上鍋蓋，選擇按鍵煲稀飯功能，煲5分鐘。待鍋內食材煲5分鐘後，鍋內排完氣了，打開鍋蓋，加入少許鹽，即可出鍋盛盤了。

沙蟲干很容易熟的，不需要煲太長時間，免得影響口感，

這道沙蟲湯也可以不用放鹽的，看個人喜歡，沙蟲本身有淡淡的鹹味，更是不用放雞精的，味道已經很鮮美啦，

營養滋補沙蟲干芡實蓮子湯好啦，味道非常鮮美的，有朋友吃過嗎？

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