飯店很受歡迎的三道菜，很多人吃過卻不知這也是致癌的三道菜！

我們去飯店吃飯，總有一些菜受到大家的喜愛，大家都喜歡點，在飯桌上也是很常見的。很多人都喜歡吃這些菜，卻不知道這些菜能夠致癌。

1、水煮魚

水煮魚這道菜往往需要大量的油，有些不良餐廳為了節省成本，可能會將油換成口水油或者地溝油等廉價油，質量和差。也可能會選擇低廉劣質的色拉油，或者使用被反覆利用的油。

總之，劣質的油裡面含有各種各樣的有毒物質，油被高溫加熱會產生致癌物質。除了水煮魚之外，像干鍋、水煮、干煸、香酥等字樣的菜肴都有可能出現這種情況。

2、鐵板牛柳

餐廳裡面的鐵板牛柳，牛肉吃起來特別鮮嫩，而且軟得喝豆腐差不多，和我們平時吃得牛肉口感很不一樣。其實這是「嫩肉粉」的功勞。

所使用的嫩肉粉中，含有蛋白酶和澱粉，這就是使得牛肉吃起來又軟又鮮的原因。不過除了這些成分之外，還含有亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個別品種亞硝酸鹽含量可能會超標，而亞硝酸鹽就是致癌物質。

3、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦不僅在餐廳還是大排檔，街邊擺攤，都能夠看到它的身影。很多人都十分愛吃，但是卻不知道其中的貓膩，麻辣小龍蝦加入了大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料，完全掩蓋了食材原本的氣味，人們很難知道食材新鮮度如何，也不能夠發現食材是否出現了異味。

現在市面上不少麻辣小龍蝦是用不新鮮的凍蝦做的，而且商家為了減少損失，一些死蝦甚至有點發臭的蝦也被做成麻辣小龍蝦售賣。這時候，消費者就得千萬要注意了，不然輕則拉肚子，重則食物中毒。

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