Quora：在中國有哪些可以堪稱神奇的食物和烹飪文化？

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中國料理聞名世界，沒有哪個國家的美食在種類和豐富性上能與中國較量，至於好不好吃，只是看個人口味。

我們來看看國外問答網上，老外是怎麼評價中國料理的。

Paul Denlinger

via@ Paul Denlinger

使用筷子

一些最好的發明也是最簡單，最優雅，持續時間最長的發明。

除了輪子之外，最好的發明非筷子莫屬。這是一個如此簡單，優雅和完美的發明，每天每小時可以重複使用。

不僅如此，他們對中國，日本，韓國，越南等不同的美食也有影響。由於它們的廣泛應用，這些美食將食物切成可調節的尺寸，可以用包括使用筷子很輕鬆地吃到麵條（如上圖所示）。

麵條在中國也有悠久的歷史，2002年在考古發現的時候，在中國發現了世界上最古老的麵條，這些麵條估計已經存了4000多年。

這很明顯地表明，今天中國人的祖先早在很久以前就用筷子吃麵條。

想想如果某種事物真的有價值，即使是超過四千年，也會隨著時間的推移而變化。筷子和麵條似乎就是這樣。

Monica Perry

via@ Monica Perry

很容易發現一些中國食物與醫療之間內在聯繫的事實。

他們了解您的飲食與您的健康相互聯繫，並準備相應的食物。

皮蛋

如上圖「皮蛋（pídàn）」也稱為「松花蛋（sōnghuādàn）」，其美麗的小花朵像冰晶一樣，在中國人中頗受歡迎，是一個刺鼻的開胃菜，中國人傾向於享受其特殊的味道。

對於大多數外國人來說，「皮蛋（pídàn）」不僅看起來很奇怪，而且也有刺鼻的氣味。它甚至在CNN 相關報告里的「最讓人反感」食物榜單中排名第一。

「皮蛋（pídàn）」用於飲食療法。中醫根據中藥四大特點，分為冷，熱，暖，涼。相信「皮蛋（pídàn）」很酷，有刺鼻的氣味，所以它有助於驅散身體的熱量，治癒牙痛和清除痤瘡。

所以，不要因為食物而吃食物。吃食物會影響身體平衡。

Jennifer Slauth

via@ Jennifer Slauth

中國料理是世界上最受歡迎的食物，但正宗的中國菜與西方食物有很大差異！這裡有15個或更多的事實來解釋和震撼到你。

你要知道中國菜有五種味道，必須根據中醫藥平衡 - 甜，酸，苦，辣，咸。

中國各地的食物風味差異很大。例如，四川美食以麻辣的香味聞名，香港美食是甜的或鹹味的，北方的美食是鹹的，南部的少數民族菜肴很酸。

蒸饅頭

北方較乾燥的北方喜歡小麥生產，所以北方人主要吃餃子，小麥面，饅頭和饅頭。

在南方，中國人幾乎每餐吃碗飯或米粉（以及更多的水果和蔬菜品種），只能偶爾吃小麥。

中國人幾乎什麼都吃！

外國人經常對中國人吃飯感到震驚。許多中式菜肴讓外國人感到奇怪或尖叫，如狗肉火鍋，昆蟲，蠍子，蛇，老鼠，豬耳朵，頭，腳，心，肺，肝，腎，腸和煮沸的血液。

中國人吃的水果/蔬菜比西方人吃的要多 - 約為食用纖維量的兩倍左右，造成腸胃運動量增加了西方人的兩倍！

新鮮蔬菜

中國必須新鮮 - 罐頭/冷凍食品扔掉

中國的菜市場（生活/新鮮屠宰的動物和新鮮出售的食品）在中國大部分地區 - 幾乎每城市一個。許多中國人每天都在走。冰箱冰櫃里也有，但新鮮蔬菜仍然是必須的。罐子會被鄙視。

中國人不喜歡浪費，所以整個動物的各個部分經常會分別處理。例如魚沒有被清除，只是內臟，頭部和骨頭完好無損。有時候，骨頭很軟，可以咀嚼；有時它們必須分離（在砧板上）。

中國人認為骨頭附近的肉是最好的，骨髓是非常有營養的，所以骨頭被刻意切碎，以釋放骨髓 - 吃飯時要小心。骨肉湯很受歡迎！

一切吃的都用筷子。

中國人不用刀和叉子吃飯，傳統上，這被認為是暴力的或野蠻的，而是用筷子。由於筷子實際上並沒有分割食物的功能，所以食物都煮得很軟，或者在做飯之前切成小塊。

中國每年使用45億美元的筷子。

這是接近14億人口的平均每月2或3對平均值。政府已實行一次性筷子稅以減少使用。這樣就不會浪費木材。

同一種食物可以有幾十種處理的方法

就像《阿甘正傳》里的蝦，中國菜有很多方法來烹飪。例如，魚可以蒸，煮，燉，炸油炸，油炸，油炸，烤，炒，鹽水腌制，腌醋，醬油或酸甜調味。

小編註：咱們中國的美食享譽世界，美食文化博大精深，也不是網友一兩個回答能說完的，大夥可以補充，說說看自己都吃過哪些美食。

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