豆芽菜最解馋的做法，川菜大厨独家奉献，你肯定没吃过！

老爸和朋友一起开了个川菜馆，从四川当地请了位大厨，三天两头总爱去店里玩，顺便也能尝一尝地道的川菜。前两天晚上，店中的川菜大厨带着徒弟吃饭，虽然吃了晚饭，但肚子也有些饿了，就跟着一起吃，桌上的一道小凉菜却让我这个喜欢吃辣的人爱不释手。

后来跟大厨一聊，才知道这就是白天剩下的豆芽菜，用调料一拌即可。这么好吃的菜怎能放过，没两天就拉着老爸来尝尝，没想到老爸当即让师傅备料，下周开始菜单加上这道红油豆芽。这么好吃的东西自然是要拿出来的，今天就把做法分享给大家。

红油豆芽

主料：豆芽菜、花生碎

调料：干红辣椒、花椒、酱油、醋、糖、香油、辣椒酱、蒜

做法：

1.将豆芽菜择洗干净备用，蒜切末。

2.用酱油、醋、糖、辣椒酱、蒜末，加少许温水调成味汁

3.锅中烧水，将豆芽放入，烫熟后捞出，入冷水镇一下，沥水放入盘中

4.淋上挑好的味汁，在上面依据个人口味放上辣椒碎和花椒

5.烧一勺热油，冒烟后淋在辣椒上，拌匀即可

提示：辣椒酱可以自制，也可以用超市成罐的

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