土豆酥餅的做法

中醫 認為土豆「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、 消化不良 、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，土豆對調解 消化不良 有特效，是 胃病 和心臟病患者的良藥及優質 保健品 。 土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。日本一個研究發現，每周吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。

By 深圳扁扁

用料

• 土豆 300克
• 玉米澱粉 250克
• 雞蛋 一個（約50克）
• 食用油 15克
• 紅豆沙 200克

做法步驟

1、土豆削皮切塊蒸熟（最好切片，蒸的時間不用那麼久）。

2、壓成泥狀加入一個雞蛋攪拌均勻。

3、加入玉米澱粉，和成軟硬適中的麵糰。

4、分成十個小劑子，取一個按扁包入二十克紅豆沙，捏合揉圓再按成餅狀。重複步驟把餅坯都包好。

5、熱鍋倒油，把土豆餅放入鍋內，小火煎至兩面金黃即可。

餡可以用蓮蓉的，芋泥之類的隨各人具體口味而定。

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