常吃蛤蜊抗癌、降血糖，但最好不要和它搭配著吃，會有中毒風險

蛤蜊是我們日常比較常見的一種海產品，味道十分鮮美，經常用來煮湯或是炒菜，都不需要再加味精的，而且營養價值非常高，經常吃蛤蜊還有防癌抗癌的功效，但和它一起吃的話會有中毒的可能。

蛤蜊的營養價值

1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。

3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

4、蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

5、由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

蛤蜊的功效與作用

1、抗癌

現在除傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

2、怡神除煩惱

人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

3、調理病症

蛤蜊含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質，可以滋陰潤燥、化痰明目，對於乾咳、失眠等病症有調理作用，對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。

4、治糖尿病

現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。

5、治療口渴乾咳

蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。

蛤蜊不能和什麼一起吃

1、無花果+蛤蜊：會引起腹瀉

2、橙+蛤蜊：影響維生素C的吸收

3、田螺+蛤蜊：腹脹

4、芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收

5、鱸魚+蛤蜊：會導致銅、鐵流失

6、扁豆+蛤蜊：會導致腹痛

7、柑橘+蛤蜊：會易中毒

8、大豆+蛤蜊：會破壞維生素B1

哪些人不能吃蛤蜊

1、經期女性和產後女性不宜吃蛤蜊

蛤蜊是水產，而且性寒，經期女性和產後的女性，應該多吃溫補食物，避免吃這類寒涼性的導致氣血不暢。

2、胃痛腹瀉的人不適宜吃蛤蜊

胃痛和腹瀉期間的人，是絕對不可以吃蛤蜊這類寒涼性食物的，否則會加重癥狀。

3、吃蛤蜊不宜和啤酒

沿海地區的人都愛說「吃蛤蜊，喝啤酒」，原本是形容享受生活的，但是，這種吃蛤蜊的方法卻有一定得危害，它容易誘發痛風，還能使痛風病人病情加重。吃海鮮的時候盡量不要喝啤酒。

如何挑選蛤蜊

蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，為「砰砰」聲，有空空聲音的，則多是死蛤。相反若為「咯咯」較清脆的聲音，則文蛤是活的。

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品，吃的人很多，但是最好不要和上述介紹的這些食物一起吃，部分人也不能吃蛤蜊，要記住了哦。

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