好多人都沒喝過的蘆筍濃湯 功效和營養竟然這麼強 快來試試吧

蘆筍濃湯是一道以蘆筍為主要原料，精心煮制而成的一種法國湯點，咸鮮適宜且清淡爽口，不僅顏色翠綠引人食慾，並且營養豐富。蘆筍濃湯營養豐富且口感極佳，今天就為大家介紹一下蘆筍濃湯到底有些什麼營養及其是怎麼做出來的。

蘆筍濃湯的基本介紹蘆筍濃湯中的蘆筍是指石刁柏嫩莖，屬於百合科，多年生的宿根植物，因其嫩莖非常的挺直，頂端有鱗片緊包，外形很像石刁，枝葉展開又酷似松柏針葉，故也被人稱為石刁柏；又因其可供食用的嫩莖，外形酷似蘆葦的嫩芽和竹筍，故在中國有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍的枝葉呈須狀，所以北京人稱其為'龍鬚菜'。蘆筍的營養價值非常高，是世界上十大名菜之一，在國際市場上享有"蔬菜之王"的美稱，目前國內外有很多採用蘆筍為主要原料的抗癌藥、保健品等。

蘆筍濃湯的功效與作用

1、蘆筍濃湯是抗癌之王

2、蘆筍濃湯可以清熱利尿

對於容易上火或者患有高血壓的人群來說，蘆筍可以清熱利尿，多食好處還是比較多的。

3、蘆筍濃湯可以促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說，蘆筍的葉酸含量比較多，經常食用蘆筍有助於胎兒的大腦發育。

4、蘆筍濃湯是食材良藥

經常食用可消除疲勞、降低血壓、改善心血管功能、增進食慾、提高機體代謝能力及免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

蘆筍濃湯的營養價值

蘆筍濃湯中蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有非常豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面，而且含量比較高，是其他蔬菜和水果無法比擬的。蘆筍濃湯還含有較多的天門冬醯胺，天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。

蘆筍濃湯的做法

製作原料：蘆筍1000克、雞清湯350毫升、鮮奶油100克左右、蛋黃2個、土豆2個。精鹽、胡椒粉等調料各適量。

製作過程：

1、蘆筍去硬皮洗凈，煮鍋內放清水約500毫升左右，放蘆筍煮15分鐘後撈出。

2、蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內；土豆去皮洗凈後入鍋。再加雞湯與煮蘆筍的水，用溫火煮上25分鐘左右。

3、撈出湯里的菜。用絞菜機絞成菜泥；蛋黃加鮮奶油，打成蛋液後，將菜泥混合、攪拌，然後倒入湯里並攪打，放鹽和胡椒粉，調好適合自己的口味再燒開，倒入備用的嫩蘆筍即大功告成。

製作蘆筍濃湯的小竅門1、既為濃湯，就必須保證湯要有一定的稠度，此處用了土豆就無需再炒麵粉， 當然骨湯不宜太多，燉骨湯的時候可以少量加醋，幫助鈣質析出。

2、蘆筍本就有股超凡脫俗的清新香味，所以不宜使用奶油或者其他味道過重的調料。

蘆筍濃湯有這麼多的好處，而且做法又簡單，各位食客級的朋友不妨一試哦。

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