關於波爾多，你不可不知的小知識

眾所周知，波爾多（Bordeaux）幾乎是葡萄酒的代名詞，也是眾多世界名庄的所在地。作為世界上最有名氣的葡萄酒產區，波爾多到底有何特別之處呢？

波爾多為何地位超然？

從歷史的角度來看，波爾多在世界範圍內的流行，與英國人緊密相關。從12世紀英國人統治波爾多開始，英國皇室對波爾多葡萄酒的喜愛就從未消退；到了「日不落帝國」在全世界瘋狂殖民擴張之時，波爾多葡萄酒也跟隨著英國人到訪五大洲，儘管此時波爾多早已回到法國人的懷抱。不過，除了歷史的原因，波爾多本身優越的風土條件才是波爾多葡萄酒如此成功的根基。

波爾多地區主要為石灰岩地質，因此土壤結構含鈣豐富。此外，流經波爾多的加龍河可供灌溉用水，加上該地的海洋性氣候，種植釀酒葡萄可謂得天獨厚。

波爾多被認為是世界上最重要的葡萄酒產區，從以下數據就可見一斑：

波爾多擁有8000多戶葡萄種植經營者；

每一秒鐘的時間裡波爾多就向世界各地賣出23瓶葡萄酒；

過去十年，波爾多年均產酒量達到7.2億瓶，占所有法國AOC產量的四分之一；

波爾多每年產值高達33.7億歐元，超過澳大利亞全國的葡萄酒產值；

全法國有40%的葡萄酒產業從業人員與波爾多有關聯，也就是說，波爾多創造了55000個葡萄酒職位！

紅酒當道

雖然波爾多也生產非常優秀的白葡萄酒，但是讓波爾多名揚四海的，顯然是他們的紅葡萄酒。在整個波爾多產區，90%的葡萄都是紅葡萄酒品種，其中又有高達99%的比例來自以下三個品種：美樂（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）。這三者也是波爾多混釀的最主要品種。

赤霞珠並不是波爾多種植最廣的品種

由於以赤霞珠為主的波爾多左岸名酒在葡萄酒界擁有崇高的地位，許多人都以為在波爾多赤霞珠才是最主要的葡萄品種。實際上，在波爾多地區，美樂的種植面積才是所有紅葡萄品種裡面最廣的。具體來說，美樂的種植面積占整個波爾多紅葡萄園面積的63%，而赤霞珠則僅佔25%，排名第三的品麗珠佔11%左右。

波爾多也有優秀的白葡萄酒

雖然目前紅葡萄酒在波爾多佔據統治地位，但是在1970年代之前，白葡萄酒的產量甚至高於紅葡萄酒。目前大部分高品質的干型白葡萄酒產自格拉夫/佩薩克-雷奧良（Graves/Pessac-Leognan）產區，而蘇玳（Sauternes）則以出產甜型白葡萄酒而聞名。

規模越來越大的波爾多酒庄

如前文所述，波爾多的酒庄數量數以千計，但是這些酒庄規模不一，並不是每個酒庄都擁有廣袤的葡萄園。實際上，在上世紀90年代，極少數波爾多酒庄擁有超過100公頃的葡萄園；但是到了現在，已經有接近50家酒庄的葡萄園面積超過了100公頃，其中面積最大的Chateau La Borne擁有多達321公頃的葡萄園。可以說，酒庄間的兼并和收購是近幾十年波爾多的潮流之一。數百上千的小型酒庄被較大型的酒庄收購。

波爾多葡萄酒並不貴

提到波爾多，大家耳熟能詳的自然都是各種傳奇名庄，價格也是高高在上，常人根本無力消費。不過，實際上從整個波爾多來看，其生產的葡萄酒卻並不怎麼「高貴」。

在波爾多每年賣出的超過7億瓶葡萄酒裡面，有高達26%的比例是零售價低於3歐元（當地售價，下同）的廉價酒。而售價高於15歐元（約人民幣107元）的高端葡萄酒，竟然只有3%！也就是說，超過70%的波爾多葡萄酒都是介於3～15歐元的中端酒。不過，這些價格到了中國會翻上幾番可就不得而知了。實際上，相比起澳大利亞和美國，波爾多葡萄酒進口到中國市場的平均價格要低一些。

當然嘍，極少數頂級酒庄的產品價格可以高到數百乃至數千歐元，不過對於普通的波爾多葡萄酒，作為消費者大可不必迷信其高高在上的地位。

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