蟹棒生產全過程大揭秘！看完你還吃嗎？居然跟螃蟹一點關係都沒有！

提起火鍋、麻辣燙、關東煮這些美食

是不是又引得吃貨們口水一咽呢？

但今天小編要分享的可不是它們三

而是跟它們息息相關的——蟹棒！

中國健康網盟-餐飲監督揭秘蟹棒製作全過程

上座率可不低啊！

可你知道，蟹棒到底是啥嗎？

難道真的是硬硬的拔下一個螃蟹腿？

中國健康網盟-餐飲監督揭秘蟹棒製作全過程

哈哈哈，小編只想說太天真了！

能出這麼多肉的螃蟹腿得多貴啊！

可是，蟹棒吃起來真的是鮮甜啊

而且一條一條的有肉的紋理啊

真的不是螃蟹做的嗎？

中國健康網盟-餐飲監督揭秘蟹棒製作全過程

很多人都以為，蟹棒就是用蟹肉製成的。

可是事實總是讓人跌破眼鏡。

就像老婆餅里沒有老婆

魚香肉絲里沒有魚一樣

蟹棒真的跟蟹沒有直接關係！

中國健康網盟-餐飲監督揭秘蟹棒製作全過程

蟹棒蟹棒，雖然名字里有蟹

卻不是螃蟹肉做的

那究竟是什麼又是怎麼做成呢？

小編今天就帶你一探究竟。

【原料切割攪拌】

蟹棒的主要原料是黃線狹鱈的肉泥，也就是明太魚。原料準備好後，先將冷凍的肉泥切成塊。

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中國健康網盟-餐飲監督揭秘蟹棒製作全過程

將切塊的肉泥和調料一起加進攪拌機里，多次攪拌後，會得到質地細膩的肉泥，這個肉泥就是用來製作蟹棒胚子的。這些肉泥在塑形之前，先要用冰來降溫，保證表面的光滑。

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【擠壓傳送】

攪拌好的肉泥會像壓麵條一樣被壓出來，同時用大約90℃的蒸汽蒸，形成厚度約為1毫米的薄片，再將薄片貼在滾軸上進行傳送，在傳送的過程中使其冷卻。

中國健康網盟-餐飲監督揭秘蟹棒製作全過程

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【製作壓痕】

薄片會經過一個製造壓痕的機器，每隔1毫米壓一道痕。

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【捲起薄片】

把薄片捲起來，就得到了一層一層的蟹棒胚子。

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