病從口入癌從口出，致癌食物3榜首

民以食為天，食以安為先。中華上下五千年，誰也離不開吃，更離不開一日三餐。吃的好、吃的營養健康，得病幾率自然小，反之便會增大得病幾率甚至為癌症埋下隱患。雖然眼下人人談癌色變，但這癌症卻多是因人們日常生活中的不合理與壞習慣導致的。

以下便是致癌食物3榜首，也是腫瘤專家們寧死不碰的東西，要是家裡有的話也儘快扔了吧。

霉變食物

霉變的五穀豆類;保存不當的腐乳豆醬;質量不過關的花生油等。食物受潮霉變後，會產生黃曲霉菌，是一種強致癌物，也是肝癌的罪魁禍首。

注意事項：霉變的花生、玉米不要食用。選購腐乳、豆醬時，若發現包裝破損、瓶蓋浮起，萬勿購買;買回來的也應在保質期內食用完，並按要求儲存，以防霉變。

腌制食物

腌制食品、隔夜菜中的亞硝酸鹽含量較高，並會在體內會轉化為致癌的亞硝胺。

注意事項：少吃腌制食品，不吃隔夜蔬菜。蔬菜(特別是白菜)應注意低溫乾燥儲藏，防止變質。飲用的白開水不可反覆煮沸。

燒烤、油炸食物

熏肉、熏魚、熏肝、熏腸;各種烤肉、炸油條、煎餅、鍋巴等。熏制食物里含有較多的亞硝酸鹽，誘使細胞癌變。此外，肉類、脂肪在高溫熏制、油炸或燒烤中會產生另一種致癌物質——苯並芘，煎炸越久，苯並芘的含量越高。

注意事項：少食煙熏、燒烤、煎炸食物，飯燒焦後的「鍋巴」不要吃。少光顧街邊攤檔。

致癌食物認識誤區

如今食品問題堪憂，老百姓人人「談癌色變」。不少人甚至在看到某種食物致癌後，就將其列入了「黑名單」，不再食用。

腫瘤專家說，對此其實不用過於恐慌，有致癌風險並不意味著一定致癌。

其一，食物中的致癌物，需經過漫長過程才會使身體「中毒」。吃了個爛花生，不可能馬上得癌，但若天天吃油炸燒烤食品，時間長了勢必會導致身體「起火」，埋下癌症隱患;

其二，很多「致癌傳言」經不起推敲。如「牛奶致癌」，「帶飯引發胃癌」等，都是科學性錯誤引起的。

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