我把雞肉這樣做，又香又嫩，兒子特別喜歡，吃了兩碗飯

雞肉營養豐富，滋味鮮美，做法也很多，兒子跟我說想吃雞肉，平時總是把雞肉給他燉著吃，或者炸著吃，天冷了，我就換種方法給他做的，來點辣味的，驅寒還能增加食慾，用的郫縣豆瓣醬炒的，做好後雞肉很細嫩不柴不老，吃起來也不是很辣，兒子很喜歡，一連吃了兩碗飯，嚷嚷著明天還要我給他做。下面介紹下我這道菜的做法

【雞丁小炒】 材料：雞胸脯肉300克、尖椒4個、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙、澱粉1湯匙 做法：

?食材備齊，雞胸肉切去筋膜、尖椒洗凈

將雞肉切成丁，加入澱粉抓勻，如果比較干，可以少加點水

將尖椒去蒂，去籽，切成丁

鍋加油燒熱，下入雞丁中火將雞丁炒散，炒制雞丁變白時盛出待用

下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥花，薑末，蒜片翻炒均勻

下入雞丁、料酒、白糖、翻炒均勻，雞肉很容易熟，不用炒太長時間

在下入尖椒丁快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

烹飪技巧：雞丁炒之前，放入澱粉抓勻，可以使雞丁炒制時肉質不會變老，口感細嫩，郫縣豆瓣醬很咸，就不用放鹽了。

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