源於福鼎白茶北緯27度的秘密

做白茶主要是靠太陽曬，七分曬三分焙，不用機器來弄，就靠手工做。吸飽了太陽光，自然也就能喝到「陽光的味道」。

晾曬，學名萎凋，是白茶初制工藝的第一道工序。在萎凋過程中，經過一系列複雜的化學反應（這個過程攤開來可以寫篇專業論文了）之後，茶湯變得更鮮爽了，苦澀味降低了，茶也更香了（好神奇呀）。

萎凋工藝是決定成品茶質量的最關鍵因素，在諸如茶菁品質相同的前提下，不同萎凋工藝對白茶品質的影響很大。不可否認，要做最好的白茶，關鍵看萎凋。 一、北緯27度，好山好水出好茶

「日晒茶」原料來自於北緯27度福鼎白茶，這裡年均氣溫19℃-22℃，年均降水1200-2000毫米，為中國茶區之最，這裡土層深厚，有機質含量豐富，被譽為「中國白茶黃金茶區」，絕佳生態環境的優勢組合，足以令「日晒茶」的品質出類拔萃。

二、日光晾曬，渾然天成。 明代田藝衡在《煮泉小品》中云：「茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳」，好的白茶是晾曬出來的，「日晒茶」全系列均由資深茶師層層歷練，純手工、純日光、純天然60小時自然萎凋，

三、時光積澱、潛力無限。

精製好的原料茶，在經過醞藏充分發酵後才能壓製成「日晒茶」，儲存年份越久茶味越是醇厚和甘甜，白茶存放時間越長，其藥用價值也越高，素有「一年茶、三年葯、七年寶」之說，在福鼎民間，有諺語「雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近唇；藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳」。

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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