看看你泡老白茶的姿勢對了嘛？

陳年白茶是什麼茶？陳年白茶是貯存多年的白茶。與普洱茶一樣，存放的時間越長，茶味就越發醇厚和香濃，藥用價值也會越高。一般來說，存放五六年的白茶便可稱為陳年白茶或老白茶，而存放十幾二十年的老白茶更是難得。

一、陳年白茶、老白茶泡法

（一）蓋碗泡法

1、投茶：根據蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3，切勿太多，少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度。

2、洗茶：即醒茶，使茶的狀態和口感變得更好，不可用太滾的水猛衝茶葉，而應用「潤」的方法將茶葉慢慢喚醒。

3、沖泡：需用高溫的水沖泡，也就是剛沸騰的水。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水，水流的高度要低，不能對著茶葉直衝。

4、出湯：第一泡的出湯時間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水後停留5秒即可出湯；醒茶不充分時則可稍微拖後。出湯時，碗要端平，手要拿穩，出湯時不能猶豫，一定要快，儘快將茶湯瀝干。

泡茶

（二）紫砂壺沖泡

1、溫具：用沸水沖洗茶具。

2、置茶：投茶量大約佔紫砂壺的三分之二。

3、醒茶：用開水洗茶2－3次，以此喚醒茶的香氣和味道。

4、沖泡：用90-95℃的沸水沖泡為最佳。

5、出湯：浸泡至茶湯呈琥珀色後即可將茶湯倒入公道杯之中。

6、分茶：將公道杯中的茶湯依次倒入品茗杯中。

7、品茗：聞香，觀色，品味。

二、陳年白茶、老白茶煮法：

陳年白茶是都屬於越陳越香的一種茶葉。民間有儲存老白茶的傳統，認為陳年的老白茶具有藥效，每當頭疼腦熱時就會煮老白茶來喝。雖然老白茶並不能代替葯，但是老白茶的確具有很好的養生、保健的功效。而且老白茶很耐泡，煮開後茶水異香撲鼻。老白茶怎麼煮才好喝呢?

老白茶怎麼煮才好喝，最好是用紫砂壺來煮。煮紫砂壺的茶具有陶壺、銀壺、咖啡機等，但是從味道上來說，紫砂壺煮出來的老白茶味道最為濃醇。紫砂壺具有保溫的功效，又有一定的透氣性，能夠祛除老白茶儲存多年而帶上的雜味，煮出來的老白茶香氣清醇、口感濃厚，出乎意料的甘甜。

老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以後都可以把茶葉倒入壺中煮，先大火煮開，然後用小火熬，愛喝濃茶可以多煮一會兒，愛喝淡的可以少煮一會兒。

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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