火紅的辣椒讓兩地百姓的日子更紅火！全球辣椒交易價格，它說了算

文/圖 半島全媒體記者 李曉哲 劉笑笑

每天早上5:00-8:00，全世界辣椒商的目光都緊盯著膠州於家村，這裡是全球品種最齊全的辣椒散貨交易市場，買家和賣家在討價還價後最終塵埃落定的價格，會在最短的時間內傳遍全世界，「指揮著」不同地方的辣椒交易。

於家村影響全球辣椒價格的「霸氣」源自其辣椒產業發展的實力。金秋10月，也是辣椒大批量上市的時間，膠州人在新疆種植的數十萬畝辣椒此時一片火紅；而在膠州，辣椒被加工成各種製品，並被源源不斷地運往世界各地。在膠州，辣椒產業有一個有意思的現象，育種和加工在這裡，而種植在外地，這種抓住兩頭的發展模式是膠州辣椒產業不斷「進化」的產物，它不僅為膠州帶來一個上百億規模的產業，還帶動了辣椒種植地區百姓的脫貧致富，一舉兩得。10月17日扶貧日當天，半島都市報系列融媒體報道「喜迎十九大·金秋行」記者來到正如辣椒的顏色一樣紅紅火火的膠州於家村。

工作人員在耙曬辣椒。

育種

2000多種辣椒種子，在膠州都能找得到

膠州的辣椒產業在全國乃至全球都有一席之地，但要想在膠州找到火紅一片的辣椒地還真是一件難事。青島三禾農產科技有限公司種植的辣椒或許是最多的了，當然它不是為了拿來直接吃或直接加工的，而是用來培育種子的。在這裡，2000多個辣椒品種的種質資源被保存並用於雜交育種之中，應該說這間不起眼的公司足以影響辣椒產業的品質提升。

高級農藝師侯玉傑帶領記者在他們的育種基地看了看。辣椒的雜交育種，就是用父本和母本進行雜交，獲得新的種子，而一個品種的選育往往需要好幾年的時間，是一個漫長的過程。這就是為什麼這裡有23個拱棚、6個溫室大棚，雖然面積很大，但還是要精打細算地使用：一個大棚里種著好幾十種雜交辣椒，甚至有的辣椒一株上面每個辣椒的「父親」都不一樣，這一點從標識不同樣本的標牌就可以看出。而為了縮短育種時間，生長了一年的辣椒會被移栽到溫室大棚里再生長一季，這樣育種時間就縮短了一半。「現在我們正式推向市場的辣椒品種有16個，全國辣椒育種市場佔有率是20%，年產值1500萬元左右。以前沒有進行市場開發，只是悶頭做雜交育種，這兩年開始市場開發，預計將來會達到6000-7000萬元的產業規模。」

高級農藝師侯玉傑向記者展示包衣的辣椒種子。

侯玉傑說，自己以前在膠州市農業局工作過，主要負責蔬菜生產技術推廣，其中就包括辣椒種植。「當時膠州是國內幾個主要的辣椒出口和種植基地，2000年以前種植面積最多在15萬畝，甚至帶動了膠州周邊包括諸城、高密的辣椒種植，總面積達到50萬畝。」當時在膠州形成了依託青島港的物流、外貿優勢主要面向韓國出口的辣椒種植加工集散地。

「當時種植的主要是常規種子，農民自己留種，但隨著病蟲害等問題增多，產量和效益不斷下降。針對這種情況，我們做技術的很焦急，沒有好的品種肯定不會有好的發展，就開始做辣椒育種。」

一粒種子可以改變世界。

侯玉傑對此深信不疑。因為在當地辣椒品種退化的時候，韓國雜交品種進入中國，跟常規種子相比產量、抗病性、質量都有大幅度提高，並在三五年時間基本佔領了國內干辣椒市場。針對這種情況侯玉傑跟同事加入到研發適合國情的雜交品種中來，休息時間基本上放在了這個上面，後來退居二線後更是加入到育種企業中做技術指導。經過七八年時間，該公司研發出「紅龍13」這一全新品種，「這是一個適合中國當地生產、抗病性好、產品品質好的品種，經過在新疆、內蒙古試種，獲得了辣椒主產地的認可。」那一年是2008年，隨後，這一品種迅速佔領了國內干辣椒的種植地區，成為全國標杆品種。

色價是衡量干辣椒品質的一種重要指標，當時紅龍13將辣椒的色價提高了50%。「加工干辣椒色價是第一要素，無論是進行食品加工還是提取紅色素。辣椒收購都要檢測色價，並按色價定價。比如一個色價每公斤的價格是1.15元，紅龍13的色價能達到15-16個色價，也就是一公斤價格是18元左右，而如果收來的辣椒色價是10，價格則降到每公斤11.5元，也就是一公斤辣椒的價格就相差了六七塊錢。」並且紅龍13在新疆一般半個月就可以晾晒成功，遠勝於此前的品種。

而侯玉傑和他的同事並不滿足於此，多年來一直致力於高色價、高辣度的專用品種研發，現在研發出28個色價的辣椒品種「紅源10號」，也就是說產值又提升了近一倍。「現在好多企業找我們訂製品種。我們育種材料豐富，就跟零件組裝一樣，按照預估的目標進行培育，往往能夠獲得理想的品種。」應該說，辣椒育種的掌握讓膠州辣椒產業「含金量」得到提升。

侯玉傑展示從全國各地收集回來的品種試種樣品，看著火紅的顏色說明品種很好，這讓他很欣慰。

種植

小小辣椒幫助新疆種植戶脫貧

膠州有了自己的種子，就廣泛撒到全國各地，撒到適合它生長的地方去，收穫了火紅的辣椒再運到膠州來。這已經成為膠州辣椒產業的一大特色，不僅提升了本地產業品味，還幫助辣椒種植地區脫貧致富。

種植辣椒「一年提收入，兩年就脫貧」。這是如今在新疆維吾爾自治區策勒縣巴西玉吉買村村民普遍認同的觀點。自從今年村裡種了50畝由青島企業提供種子的甜辣椒，村裡人均收入漲了1800元，大家都蓋了新房。

該村村黨支部書記買買提依布熱依木·買買提明對此更是對此讚不絕口，今年3月10日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平在全國人代會新疆代表團參加審議時，時任新疆和田地區策勒縣固拉哈瑪鄉副鄉長的全國人大代表買買提依布熱依木·買買提明向總書記彙報了青島人與他結對幫扶等情況，得到總書記的稱讚。他還帶著家人來到膠州，感謝這些為家鄉帶去幸福生活的人們。

此後，買買提明轉任策勒縣機關事務中心副主任，但他一直在積極推動膠州與策勒縣的扶貧協作。

今年5月15日，膠州市政府與新疆策勒縣政府在膠州簽署協議，雙方正式建立扶貧協作關係，買買提明在現場見證了簽約。根據協議，膠州將發揮全國最大的辣椒交易集散地優勢及先進的種植經驗和加工技術，在色素辣椒種植、加工、收購、銷售等領域與策勒縣建立緊密型的產銷對接關係，實現雙方資源共享、優勢互補，推動策勒縣地方經濟持續發展。

辣椒育種大棚。

在2020年和全國同步實現全面小康，小小的辣椒讓當地人看到了希望，朝著目標往前奔。據了解，這幾年策勒縣的主要農作物紅棗、核桃等收購價一年比一年低。就在當地農民犯愁時，青島人帶著甜辣椒來了。如今，青島甜辣椒已在策勒縣種植2000畝。明年春天，策勒縣將把青島甜辣椒種植面積擴大到5000畝。這是策勒縣第一次進行大面積辣椒推廣的試種。按照規劃，以後該縣縣裡的棉花地都將改種青島甜辣椒，面積將達到10萬畝。

如今，膠州市在全國各地從事辣椒行業的共有2000多人，其中1000多人在新疆地區打拚。在新疆，有三四十萬畝的辣椒是膠州人示範種植的，這也帶動了周邊七八十萬畝的辣椒種植產業。在新疆的很多地方，以前大面積種植的棉花改成了辣椒，從以前的一片白，到現在的一片火紅，農民的收入也得到了大幅度提高。

「錢像小河流水一樣嘩嘩地流到農民的腰包。」青島市辣椒產業商會、膠州市辣椒產業協會會長王勇這樣形容辣椒對當地的影響。他說，膠州人剛開始到新疆種植辣椒，純樸的當地人不了解，「他們說，『我們種苞米你們不要我們可以給羊吃，但是種辣椒你們不要給羊吃我們的羊不得辣死了。』」而後來通過示範種植、跟當地政府合作推進等方式，慢慢讓當地人接受並因此發家致富，「到當地收購辣椒都要現金，這麼多膠州客商去得帶去多少現金。」據統計今年一年就在新疆收購了40多億元的辣椒，當地很多人因此脫貧致富，見到膠州人去會跟過節一樣拿出家裡所有好吃的。

生長一年的辣椒「再生」，重新種植到溫室大棚里，能減少一年的育種期。

交易

全球辣椒交易價格，於家村「說了算」

現在正是辣椒收穫的季節，膠州人也將在全國生長的辣椒源源不斷地運回家鄉，或加工成辣椒粉運往歐洲、加工成辣椒醬運往日韓等，或精加工提煉色素等原料，形成了一個完善的龐大的產業集聚。「膠州辣椒產業不是一個企業能做到的，是大家共同努力的結果。」作為青島市辣椒產業商會、膠州市辣椒產業協會的當家人，王勇說，「幹得時間長了對辣椒有感情了。辣椒成就了我，我很感激，也要為辣椒做點事情。希望讓全世界都知道膠州的辣椒產業。」王勇給記者介紹了膠州辣椒產業如何一步步「進化」到如今的規模。他說，一開始膠州種辣椒也是從韓國引進的，因為這裡交通方便，並且氣候適宜。後來本地人開始收辣椒賣給韓國人，再後來發展到初加工、深加工。

於家村的辣椒市場也是一點點發展起來的，是一個市場化的結果。但是這裡目前已經成為全球辣椒交易的「晴雨表」。每天早上5:00-8:00是這個市場最繁忙的時間，百餘種辣椒品種在這裡交易，買賣雙方會根據價格進行博弈，賣方掌握著更大的主動權，最終確定一個價格。之後這個價格將從於家村這個地方迅速傳遍全球，進而影響著那裡的辣椒交易。

一棵辣椒上可能有多個吊牌，說明他們的「父親」不是同一個。

目前膠州有2000多人從事辣椒產業，他們的足跡遍布全國。膠州出口辣椒的大型企業有10多家，所有的辣椒企業有358家，而加入到辣椒協會的有228家，從青島口岸出口的辣椒佔全世界辣椒出口的70%。

協會從2010年成立，在促進膠州辣椒產業發展上起到了很大的作用，它在致力於減少同一門類的辣椒商戶惡性競爭，鼓勵大家抱團發展，尋求更大的利益。例如，該協會建起環球辣椒網，搜羅全球信息，讓會員真正享受信息化的服務。而讓王勇和同行有危機感的是，以前以前80%的朝天椒交易都在於家村進行，而現在已經轉移到濟寧金鄉。需要進一步提升產業含金量。為此該協會規劃打造新型國際辣椒產業園，打造從倉儲、物流到研發一體化的多功能產業園。目前初步設計佔地1500畝，分三期建成。一期位於膠萊鎮，目前基本定型。它也將承載於家村的交易功能，讓所有的辣椒商家在這裡都能找到原材料，形成一個買賣的交流平台。」目前膠州辣椒產業產值是120億元，未來將超過200億元。我們要把所有的會員企業納入產業園內，藉助『一帶一路』抱團發展，走共同致富之路。」王勇認為，蛋糕要分著吃，而不是搶著吃，協會的目的就是秩序維護，啟發發展方向，讓膠州辣椒產業更強，讓更多的人因為辣椒受益。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！