學會這四道健康家常蒸菜，好吃不上火，孩子也喜歡吃！

後放入雪蛤，煮至微開備用；

3、雞蛋打散，取出白蛤水150ml混合備用；

4、取出一個盤子，抹油，放入雪蛤，倒入過篩的雞蛋液，封上保鮮膜備用；

5、鍋中放入水，水開後，大火蒸10分鐘至蛋液凝固即可；

6、最後淋上醬油和香油就可以了。

粉蒸牛肉

材料：牛肉500g，大米100g，醬油10g，花椒40粒，腐乳汁20g，豆瓣醬20g，紅糖5g，料酒10g，水適量，五香粉3g，花椒粉3g，辣椒粉3g，香菜少許，姜蔥適量，食用油適量

做法：

1、牛肉洗乾淨，橫切0.5公分大片備用；

2、花椒粒和適量的蔥放在一起鍘成細末，姜切末，蒜砸爛倒一點清水瀉開做成蒜汁備用；

3、準備一個碗，放入 牛肉，再放入鍘好的花椒蔥和薑末，再放入豆瓣醬，腐乳汁，醬油，紅糖、料酒和適量的水，攪拌均勻，腌制半小時；

4、大米洗乾淨，瀝干水，放入鍋中小火炒成淡黃色，加入少許五香粉和鹽打碎備用；（如果嫌麻煩，可以選擇用蒸肉米粉）

5、接著將米粉放入牛肉粒攪拌均勻備用

6、鍋中放入水，水熱後放入鍋中蒸一個半至兩小時左右就可以了；

7、出鍋前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和蔥花、香菜就可以了。

豉椒蒸土豆排骨

材料： 豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺

做法：

1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有腌料（料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉）混合拌勻備用；

2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味

3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部；

4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。

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