宋朝到底是不是中國傳統文化的黃金時代？

從960年宋太祖趙匡胤陳橋兵變黃袍加身，建立宋朝始。一直到1279年崖山之戰後趙昺跳海殉國為止，這320年就是中國歷史長河中的大宋朝時期。

有人說，強敵環繞、偏居一案，宋朝是一個積貧積弱的朝代，中華民族的恥辱時期。有人說，宋朝經濟繁榮、科技發達，文化興盛，是中國封建社會的黃金時代。

宋朝的確是一個矛盾的時代，今天在這裡不做闡述。僅以茶而論，宋朝確實是中國茶史發展過程中的一個高峰時期。

1

煮茶品茗不僅是種優雅的休閑方式，更是對中華傳統智慧文化的傳承。據說，早在北宋時期，茶就成了中華國飲。

在北宋，上自皇帝，下至民眾，都把飲茶當作生活不可或缺一部分。而宋人們還熱衷於一種茶遊戲——鬥茶。

宋末元初著名書畫家趙孟畫的《鬥茶圖》（現藏台北故宮博物院）

鬥茶，就是比賽茶的優劣，又叫斗茗、茗戰。每年清明節期間，茶葉新鮮出爐，名流雅士們便開始了鬥茶比賽。鬥茶者拿出自己珍藏的好茶，輪流烹煮，相互品評，以分高下。鬥茶比賽的高分標準是茶優、水質、器美，鬥茶時還要行茶令，吟詩作賦，比拼才氣，秀出自己對茶的愛。

2

而最高大上的茶遊戲是這樣的：提起水壺，讓沸水緩緩注入盛有茶末的茶盞內，猶如清泉流入山澗。當茶盞被注滿，茶香撲面而來，茶湯表面則出現了山水雲霧，花鳥蟲魚等圖案，猶如一幅幅水墨畫。這就是被稱為"水丹青"、「茶百戲」的分茶技藝，在宋代，茶百戲和琴、棋、書並列，是一種精英文化活動。

如今的琴棋書畫，看來在宋代的版本應是琴棋書茶。確實，古人總要將分茶與雅事並提。南宋詩人陸遊《臨安春雨初霽》中寫道：「矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。」可以看到，在兩宋分茶與下棋、書法、古琴並駕齊驅。顯然，屬於非常雅緻的事情。

宋人分茶，大都抱著非常輕鬆的心態。並不是像如今的日本茶道，泡茶者於喝茶人都要正襟危坐。

陸遊在《入梅》中寫道：「墨試小螺看斗硯，茶分細乳玩毫杯。客來莫誚兒嬉事，九陌紅塵更可哀。」不管是「戲」、「玩」還是「兒嬉事」，都體現出了分茶的樂趣性。

3

《攆茶圖》以工筆白描的手法，細緻描繪了宋代磨茶、點茶、揮翰、賞畫的文人雅士茶會場景，從中可以印證宋代點茶的具體過程。所謂點茶法，是指將茶餅經炙烤、碾磨成末後，投入茶盞調膏，然後以沸湯點注的一種茶品沖淪方法。

宋代點茶與唐代煮茶的主要不同點是茶末置於盞後點沖，而不是置於鍋中煎煮後酌茶。其次在器具和程序要求：「熁（xié）盞令熱」，即先溫熱茶盞，對茶末的碾細程度要求很高，再選用高肩長流的湯瓶進行注水。

可以推測，這些都是將茶娛樂化的一種飲法。也是茶餘飯後，文人墨客可以當做才藝表演的項目。可見在宋代，飲茶不僅是人們物質生活的重要組成部分，與米鹽一樣，不可一日無之，而且進入了上層社會的精神生活，成為文學藝術的主題之一。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！