鮑魚味美養殖難 「颱風、赤潮、海溫高」三種氣候皆致命

育苗池裡的鮑魚爸爸（左）、鮑魚媽媽（右）（拿天說事/發）

拿天說事10月18日平潭報道 一提起鮑魚，其味道之鮮美，無不令人稱奇；同時，也有一些萌寵青年會將其引申至更深層次的無盡聯想。帶著這樣的「豐富內涵」，今天我們就來一同認識一下全國最有名的福建平潭的「鮑業」。

養殖鮑魚，一般皆是以一個九宮格狀的漁排圍攏，業內叫做一筐；一個格，叫做一箱；一個格里有36籠；一籠里養著35粒鮑魚。在投放到漁排之前，要在育苗池裡養上半年。一般長到半歲左右的小鮑魚，便將下海。下海之後，它們還要在籠里生活大約一年半，然後流落到各種餐桌上。而目前平潭每年出籠的成品鮑，大約有10億粒，幾乎可供我們每個人每年吃上一粒。

提起天氣對鮑魚養殖的影響，《新聞聯播》天氣預報主播、中國氣象先生宋英傑在接受「小天君」採訪時表示，一怕赤潮，因為鮑魚對水質極其敏感。按照漁民厚厚的養殖手記來看，總體而言2012年之後這個區域的赤潮有所減輕。二怕颱風。三怕海溫高。鮑魚最喜歡的海水溫度是17℃-21°C，可是現在經常是28°C左右，相當於鮑魚的「桑拿天」。要是29℃-30°C，鮑魚就「中暑」了；然而，現在海溫的問題卻變得越來越嚴重。

據老養殖戶介紹，他們感慨最慘的是2013年，颱風「潭美」（1312號）和「菲特」（1323號），對漁民的打擊印象深刻。另有養殖戶說，以前近海養殖，最慘的是2001年颱風「飛燕」（0102號），毀滅性打擊。「如果颱風來的時候再趕上天文大潮，就拗不過天了」。所以最怕農曆七月十五、八月十五前後颱風湊熱鬧。

日落時分，漁村的風依然很硬，老養殖戶說根據經驗判斷，農曆八月二十四前後，東北季風明顯增強，出個海都特別小心。靠老天爺賞飯吃，至少得是半個氣象專家。（撰文/匡吉）

*編者註：

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