用盒子就用微盒！為什麼呢？30一個月
好東西、好味道，未必在遠方
本文編輯整理自《買不到的味道》
「生活不止眼前的苟且，還有詩和遠方。」
或許眼前的「苟且」里有酒有詩，也有美好。
平常飯菜、身邊小物在生活中給你的能量，或許比看不見摸不著的遠方更踏實可靠。
生活中有無數樂趣，其中很多都發生在廚房。因為這裡，有隻屬於你的「買不到的味道」。
對平松洋子來說，這「買不到的味道」，精妙就在平凡的日常。她愛做飯、喜吃喝，囿於廚房，不放過生活中的種種美好。她筆下沒有高深莫測的食物、器具在生活中所佔的意義，只有真心與它們相對時收穫的感動與驚喜。
生活不在別處，就在一點一滴，一食一器。
常伴身邊的，當然要是喜歡的
盛鹽的豆皿是我從京都的古董店架子深處翻出來的意外收穫，算是江戶晚期的古董。「嗯，是啊。」描繪花紋的筆法彷彿在眼前浮現。「真叫人喜歡啊。」店主說著用布哧哧地擦了擦，五彩中的紅色美得愈加令人驚艷了。
盛醬油的花紋豆皿是在早春的北京街頭買的，盛放七味粉的白瓷則偶然在銀座的百貨店裡覓得。當時回過神來，它已經在我掌心的撫觸中了。
無論經過多少年，我都會清晰記起與豆皿相遇的瞬間，彼時胸中的激動也會一同復甦。真漂亮啊、太可愛了、竟然還有這樣的豆皿、好有趣—我總是站在店前，手捧花瓣般的豆皿痴痴端詳。
碰上喜歡的豆皿內心自然歡呼雀躍，可是這種不懈的執著里也有豆皿的逗引，讓人情緒複雜。「好想現在就把這個可愛的小傢伙據為己有！」一旦到手又開始尋覓下一個。任性的慾望在心中捲起旋渦，沒完沒了。
老舊的不一定好。但古老又美好的東西確實別有味道。
秋日午後的陽光透過玻璃窗曬得後背暖烘烘的，讓人昏昏欲睡。暖融融的漣漪漸漸擴散，像遠紅外線的熱力照射一樣先是把整個身體包裹其中，隨後將周圍也一點點納入，讓人好想就這樣融化其中。
向陽的門廊上放著坐墊，旁邊擺著陶壺。這樣的日常風景曾經再普通不過，現在卻難得一見了。一想到那光景一去不返、再也無法輕易體會，心中的懷念幾乎讓我掉下淚來。
壺裡沏著粗茶，有時則是焙茶或玄米茶。把注滿熱水的沉甸甸的陶壺放在坐墊旁，便可以帶來片刻安寧。「小洋子好好休息吧，奶奶我也來補補衣服。」在祖母家的門廊上，溫暖總是這樣悠閑地瀰漫開來。
小茶壺是不行的，這樣的時光必須用陶壺。
小茶壺總是能一滴不剩地倒得乾乾淨淨，泡完茶後壺內永遠都清清爽爽。但用陶壺時，卻總想揭開蓋子晃晃裡邊的茶葉。嘩啦嘩啦沏好茶，不經心地啜上幾口，什麼都不用在意，悠閑之中自有真味。因此直到如今我還是在用陶壺，也就自然決定了要沏什麼茶。
買不到的，是什麼味道
小心翼翼地在毛茸茸的桃子皮上選定一個點，用手指輕輕捏起，果斷向上一拉。刷地一下，指尖和薄皮緊緊粘在一起，鮮甜的蜜汁從撕口處滴落。
像這樣用手指剝開的果實，彷彿有著雙唇傾訴般難以言喻的美味。不小心用力按過的地方呈現出渾濁的淺茶色，指痕滲進果肉，擴散開來，顯得格外鮮活。
指尖只是身體極小的一部分，但這窄小的尖端集中著全部神經。對針尖般細微的刺激，也會做出強烈的反應。
因此果實是否成熟，味道是否鮮美，一切都可以靠指尖來推測。不過也不能只依靠感覺，還要通觀全部情況，從經驗、學習，再到自己的喜好。一旦緊張，這微小的面積便會震顫抖動，瞬間失去靈敏。
猛地按下去，果實的反應會像回岸的浪濤一樣，或是堅硬，或是綿軟。神經在指尖聚集，在黑暗中努力推測品嘗的最佳時機。再等一等，再忍耐一下。啊，現在正好，絕對不要錯過。然後啪嗒從枝條上摘下果實，時機恰到好處。
檸檬真是個不折不扣的「惑眾者」，一滴檸檬會在眨眼間讓味道巨變。
炒菜、煲湯、炒飯、烤魚、蒸蔬菜、蒸土豆、做冰激凌……足夠了，要是什麼東西里都想擠幾滴檸檬，那可就頭疼了。酸橘和柚子也能惹人回味，但只有檸檬在任何情況下都能隨意使用。
用力擠干最後一滴—切忌過頭—味道便會讓人渾身緊繃。檸檬的酸味與刺激讓料理的味道鮮明地直達喉部，在臨界點上又會生出新的味道。
不過，擠檸檬汁也有它的技巧，多了酸味會掩蓋其他味道，少了達不到效果。最絕妙的莫過於絲毫沒有酸味，卻飄蕩出一絲清爽。若是黏墜感掌握得恰到好處，在豆子、蔬菜湯或燉肉中擠入檸檬，悠然溢出的舒爽便會如氣球順勢而飛，輕盈如風。
檸檬就是這樣的調味品，在某一點上注意力集中，它便能讓料理自由變幻，讓人深陷於這種魅惑之中。
讓食物走進生命，在日常中發現驚喜
「如果世界末日，你最想做的是什麼？」
「與家人相守。」這是我們聽到最多的回答。
如果世界消失，你最想念的會是什麼味道？
我想答案可能也與「廚房」「家人」有關。
「這是個有錢能買到任何東西的時代。」平松洋子在書中如是說。但買不到的，是時光，是陪伴。是想要做給某個人或自己吃的的雀躍心情，是對生活的投入，對自己的負責。
明白這一點，大約就懂了如何做好菜，自然也懂了如何過好生活。
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