鯽魚蘿蔔絲產後順氣開奶

鯽魚富含優質蛋白、豐富的無機鹽和不飽和脂肪酸，可以補虛益氣，利於產後虛弱和傷口恢復以及促進乳汁分泌；白蘿蔔含膳食纖維和水分較多，還可以養胃順氣、改善胃腸蠕動功能。鯽魚蘿蔔絲是推薦給產婦順氣開奶的一道佳肴。

原料：鮮活鯽魚一條約300克，蘿蔔絲150克，薑絲10克，枸杞5克，火腿絲少許，香菜少許，鹽少許。

製作方法：將鯽魚剔除鰓、去凈內臟和腹內黑膜，用開水快速沖一下，擦凈鱗下的黑色表層膜，瀝干。在鍋中倒入適量植物油燒熱，放入鯽魚將兩面煎至微黃後，加水並放入蘿蔔絲、火腿絲和薑絲，蓋上鍋蓋用中火燒開後燉10分鐘左右。至湯色奶白時，揭蓋去凈湯麵浮沫，放入少許枸杞稍煮，再調入適量的食鹽，即可起鍋。然後蓋上些切成小段的香菜，可以去腥、解膩、提鮮、增色。

│武漢市婦女兒童保健中心-王琛/文，劉莉/編

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