茄子怎麼做好吃，茄子的這個部位能止咳去火

茄子的營養價值和功效

茄子蒂

止咳化痰：大家平時烹制茄子都習慣把茄子皮，茄子蒂去掉，但是你可知道嗎茄子蒂可以有效止咳化痰，因此特別適合秋冬季節，只需要把茄子蒂放入入鍋里，倒入水，煮幾分鐘後直接倒出飲用即可有效止咳。

清熱去火：如果有上火的情況，也可以試試把茄子蒂放入鍋里，放入蓮子一塊煲湯飲用，也能有效清熱去火。

茄子皮

保護眼睛：很多人吃茄子喜歡去皮，認為茄子皮的口感不好，但是茄子皮裡面含有豐富的花青素，具有非常好的明目，保護視力的功效，想要預防眼疾以及近視，不妨連皮一塊吃茄子。

抗氧化：茄子皮裡面含有豐富的花青素，以及各種維生素，可以有效抗氧化，以及保護心血管健康，預防各種心血管疾病。

美容護膚：想要美容養顏也不妨吃茄子的時候連皮一塊吃，因為皮裡面還含有果膠以及類黃酮，可以有效美容護膚，讓你擁有更美麗的肌膚。

茄子肉

降低膽固醇、血壓：茄子裡面含有大量的維生素P，因此可以有效降低膽固醇、降低血壓，軟化血管，保護心血管健康。

防癌抗癌：常吃茄子還可以有效防癌抗癌，裡面含有的龍葵素可以抑制癌細胞。

茄子怎麼做好吃 如何健康吃茄子

想要更健康的吃茄子，以及攝取更豐富和全面的營養，就要連皮一塊吃，如果把茄子皮去除了，那麼就會大大的降低茄子的營養。除此之外茄子特別吸油，因此很多人在烹制茄子的時候會倒入特別多的油，但是過量的油容易導致心血管疾病，因此建議大家用涼拌，蒸的方式烹飪茄子。

蒸茄子的做法

1.茄子洗乾淨後切成均勻的條，但是要注意每切一刀都不要切斷，之後再把茄子放在淡鹽水裡面浸泡

2.之火把生抽和老抽倒入碗里，再放入少許魚露和辣椒醬，放入白糖攪拌均勻，之後把茄子撈出控干水

3.放入蒸籠裡面，撒些黑胡椒，倒入剛才調好的醬汁，冷水倒入鍋里，大火燒開後放入茄子

4.直接蒸熟透後取出，倒入橄欖油，醋，撒些少許味精，倒入同時蒸好的醬汁調味，最後撒些紅辣椒末即可。

涼拌茄子的做法

1.先把茄子洗乾淨後去皮切成條狀，雖然說茄子皮十分營養，但是想要茄子軟爛美味就可以把皮去掉

2.之後再把茄子放入鍋里，蒸熟後端出晾晾，再把蔥蒜洗乾淨後切成碎末，再撒在茄子中

3.之後再倒入橄欖油，倒入醋、生抽，放入鹽和雞精，倒入辣椒油，滴幾滴香油攪拌均勻即可。

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