售價超過1.5萬元一瓶!奔富推出限量版G3 葛蘭許
奔富昨天(10月18日)在香港發布一款最新的奢侈級葡萄酒——G3 Grange,全球限量僅1200瓶,零售價更是高達3000澳元(約1.56萬元人民幣)!
奔富的首席釀酒師Peter Gago表示,他預期這款酒會引來許多爭議,不過爭議的焦點不會是其高得嚇人的定價,而是這款酒特殊的釀造方式。
這款G3 Grange讓許多人大感意外,因為該酒並不是單一年份葡萄酒,而是以2008、2012和2014三個年份的葛蘭許(Grange)葡萄酒混合在一起,然後在橡木桶中熟成,最後才進行裝瓶。
G3 Grange
這種「創新」的釀造方式,可以說是葛蘭許這款被認為是澳大利亞葡萄酒標誌性作品的頂級名酒自1950年代出現以來最激進的改變。
Peter Gago認為,對於許多人、尤其是澳大利亞的葡萄酒愛好者來說,葛蘭許是神聖不可侵犯的作品,而這種將多個年份酒混合在一起的全新而大膽的概念也許並不容易讓大家接受,因此奔富在釀造這款酒時從頭到尾都對外保持神秘。
與世界潮流背道而馳
奔富葛蘭許的誕生,從一開始就與傳統的名庄名酒有所不同。以波爾多列級名庄及勃艮第特級園葡萄酒為代表的舊世界頂級葡萄酒,往往強調單一年份、單一葡萄園,葡萄酒著重對年份和風土的呈現。而葛蘭許則採用多個葡萄園、甚至多個產區的葡萄進行釀造,而且每一年依據具體情況不同葡萄園的成分比例也各不相同。
釀酒師Peter Gago和他的G3 Grange在香港
由於這種特別的釀造方式,葛蘭許受不同年份的影響明顯不如法國、義大利等採用單一葡萄園的葡萄的名酒那麼劇烈。正因如此,奔富葛蘭許被認為是世界上表現最穩定的頂級葡萄酒,年份之間的品質差異相對較小。
多個年份混釀並不罕見
實際上,將不同年份酒混合釀造這種方式,在葡萄酒界並不罕見。例如,香檳(Champagne)和波特(Port)都不乏採用多個年份酒混釀的名庄酒。
不過,在紅葡萄酒裡面,這種釀酒方式就極為罕見了——在此之前,比較熟為人知的例子,大概只有西班牙國寶級的名酒Vega Sicilia Unico Reserva Especial,該酒以3個不同年份的Vega Sicilia Unico釀成,具有非同尋常的陳年能力。
以3個年份酒混釀而成的Vega Sicilia Unico Reserva Especial
然而,這種「罕見」也僅僅局限於名庄酒的討論範疇。在1950年代的澳大利亞,也就是傳奇釀酒師Max Schubert創造葛蘭許的那個時代,採用不同產區、不同葡萄園、不同葡萄品種、乃至不同年份酒進行混釀的方式其實相當普遍,因此G3 Grange在某種程度上也可以說是一種澳大利亞釀酒傳統的回歸。
而對於釀酒師Peter Gago來說,G3 Grange的爭議性正是他所期望的,因為「葛蘭許」三個字從誕生到現在,一直都與爭議緊密相伴。
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