麵條這樣做,比水煮麵更入味,好吃100倍
麻醬香拌面
食材:挂面200g、芝麻醬、油、蚝油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖
做法:
1.芝麻醬用少許熟的食用油調稀,加入適量的鹽、糖、味極鮮、蚝油,攪拌均勻即可。
2.鍋里水開後,把挂面放入,煮至成熟,撈出後,過涼水,瀝水裝盤。
3.拌上少許的芝麻油防止麵條黏連,澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
肉沫拌面
食材:乾麵條若干、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫、1個洋蔥,切成薄片、2瓣大蒜,切成薄片、大一把菠菜、鹽和胡椒粉、3大湯匙醬油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。
做法:
1.將麵條煮熟,撈出瀝干水。開火,等鍋熱後加入一到兩湯匙油,加入肉沫,翻炒至變肉沫變色。
2.加入洋蔥和大蒜,繼續煮加熱直至洋蔥變軟。
3.加入菠菜,用鹽和胡椒粉調味。
4.最後加上麵條進行翻炒就完成啦!
喜歡吃辣的可以加一些辣椒油~
雞塊拌面
材料:半斤雞塊、?茶匙鹽、?茶匙糖、1?湯匙玉米澱粉、1-3湯匙花生油或植物油、一個紅甜椒或把干紅辣椒、花生米,蔥段、煮熟麵條
醬料:1?湯匙切碎的姜、1?湯匙切碎的大蒜、2大湯匙水、2茶匙魚露、1大湯匙醬油、1湯匙牡蠣醬、1湯醋、1湯匙糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬
做法:
1.用鹽,胡椒粉,糖和玉米澱粉腌制雞塊,用手攪拌,確保腌制均勻。
2.將姜、蒜和切成薄片的紅辣椒切成薄片。與水、醬油、魚露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進行攪拌製成醬料。
3.等鍋熱了之後,放入雞塊翻炒大約五分鐘。翻炒結束後,將雞塊盛出來。
4.擦鍋,加1湯匙油,中火加熱。依次加入紅辣椒、生薑和大蒜。煸炒大約3-4分鐘後加入之前調好的醬料,改成小火,加入雞塊,使雞塊沾滿醬料。最後撒上花生和蔥段。
5.將煮熟的麵條放入鍋中一起翻炒就大功告成咯!一個字,香!
牛肉醬拌面
食材:麵條(生) 150克、細香蔥 5根、蔥油 2湯匙、生抽 1湯匙、醬油 1/2湯匙、米醋 1/4湯匙、牛肉醬 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙
做法:
1.準備材料:麵條、小香蔥和調料
2.鍋內水煮開後,下入麵條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開後麵條出鍋過涼水(煮開添涼水能使麵條更筋道)
3.充分冷卻的麵條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的麵條更Q彈,也更適合炎熱的夏天)
4.麵條充分瀝干後加蔥花,以及所有的調料拌勻即可
花生醬涼拌蕎麥麵
食材:蕎麥麵、胡蘿蔔、黃瓜、醋、干辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻。
做法:
1.蕎麥麵放入開水中,按說明煮2-3分鐘至麵條熟透,瀝干水分在冷水下沖洗至完全冷卻,瀝干備用。
2.煮麵條的時候就可以將所有的調料放在一起,調勻。
3.將冷卻的麵條和蔬菜放在一起,倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天,可以在微波爐里加熱一下,再調入些生抽,醋和水就會比較滋潤。
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