這是菜場上最乾淨的蔬菜，沒有農藥化肥，多吃能防癌降壓

現在的菜農給蔬菜施化肥，打農藥都是人盡皆知的。人們想吃綠色無污染的食物，確實有點難難以做到！現代社會隨著人們的生活水平的提高，都追求高品質的生活。把飲食的健康和衛生都擺在很重要的位置！

在整個菜市場，只有一種蔬菜是不打農藥和施化肥的。這是因為它的生長環境和過程決定的！ 它就是金針菇，它生長過程中需要的營養全部由菌包提供。菌包則是選用棉籽殼、玉米芯、木屑等作原料，而金針菇就是在這些原料上生長出來的，這個過程是不需要施肥和打農藥的。

金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。

金針菇的營養價值豐富，入選世界衛生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿蔔素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。

金針菇的功效：金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經。具有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。

1、促進生長發育：金針菇有促進兒童的生長發育和健腦的作用。

2、降血脂、降膽固醇：金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

3、抗疲勞、抗炎：食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

4、增進食慾、有利消化：

金針菇具有獨特香味，不僅口感極佳而且富含氨基酸，這些都能夠增進食慾。此外，金針菇是粗纖維食物，因此能夠有助於我們的腸胃蠕動，便於將體內廢物、毒素排出體外，對我們的消化道疾病的預防和防治便秘都有很好的幫助。

5、提高身體免疫力：

金針菇含有一種叫朴菇素的物質，具有增強機體對癌細胞的抵抗能力。本身金針菇具有不錯的養生效果，因此大大增強了身體的免疫力。

養生食譜：金針菇炒蝦仁：

配料：蝦仁、青豆、雞蛋1個(取蛋清)

做法：金針菇切成段後放在一旁備用。蝦仁洗凈後放入碗里，加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽，拌勻。把鍋預熱，倒入少許油，等油熱後放入蝦仁，加適量黃酒翻炒，3分鐘後，加入準備好的青豆，放入食鹽、醬油、味精。起鍋前1分鐘加入準備好的金針菇，炒熟後出鍋即可。

作用：增強智力，促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。

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