第44屆世界技能大賽:中國廚藝項目未進前三
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10-21
【文 觀察者網/張珩】北京時間今天早上,第44屆世界技能大賽在阿聯酋阿布扎比閉幕。中國選手表現出色,獲得了15金7銀8銅的歷史最好成績,其中包括工業機械裝調、數控銑、工業控制、砌築、瓷磚貼面、信息網路布線等等工業項目。
但是,有一項,中國「居然」沒能拿冠軍,而且連前三都沒進——廚藝大賽。
此次廚藝大賽獲獎選手(世界技能大賽官網截圖)
這究竟是怎麼回事?
官網上顯示,本次代表中國區參賽的有大陸、香港、澳門和台灣四組選手。
圖:世界技能大賽官網
組委會說,大賽要求職業大廚在不同的情況下測試各種不同的技能,滿足客戶的需求。
評判最重要的標準只有一個,就是好不好吃。客戶對於食物的滿意程度是贏得比賽的關鍵。
其他的要求包括烹飪技能,菜單的豐富程度、成本控制、能否控制廚房和庫存,並且還需要協調後廚、餐廳等一系列流程,確保客人能夠獲得最佳的體驗。
一個專業的廚房必須環境整潔,有專業的工具,能夠保證廚師的安全。並且還要有能力處理全世界不同的食材。也就是說,此次比賽考驗的不只是做菜水平,而是一個行政總廚的綜合能力。
圖:電影食神截圖
此次奪得冠軍的是來自歐洲「美食之都」的義大利選手,第二名是泰國選手,並列第三的選手則分別來自丹麥、馬來西亞和奧地利。
而在2015年的比賽中,來自中國台灣的選手贏得了比賽的冠軍,「捍衛了中國菜的榮譽」。
世界技能大賽官網截圖
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