當前位置:
首頁 > 天下 > 限時2個月!這家藏在黃浦江邊的蟹宴,讓魔都的蟹痴們都瘋狂了!

限時2個月!這家藏在黃浦江邊的蟹宴,讓魔都的蟹痴們都瘋狂了!




前幾天魔都終於正式入秋了,俗話說

「清風拂桂,蟹飄香」

,又到了我一年一度最期待的

「品蟹季」

了。而在魔都各種以蟹為主題的菜式花樣百出,讓我這個

蟹痴挑花了眼








而在這麼多的餐廳中,我尋尋覓覓...找到了這家藏在五星級酒店、

背靠黃浦江

的餐廳——

浦東香格里拉桂花樓





最近我聽說,桂花樓的高曉生師傅選用

當季最新鮮的食材

,為大家準備了最為

時令的蟹宴

,我迫不及待要替大家提前去探秘一番~










為了

尋覓

品質最佳

的食材,

香格里拉集團旗下的蘇州香格里拉大酒店、常州香格里拉大酒店、南京香格里拉大酒店、揚州香格里拉大酒店、合肥香格里拉大酒店、杭州城中香格里拉大酒店、溫州香格里拉大酒店、上海浦東香格里拉大酒店和上海靜安香格里拉大酒店,

「八城九店」

的大廚們共同

前往

高郵湖

甄選湖蟹。並

特邀

美食泰斗沈宏非

老師

共同攜手合作,探討研髮菜品。







而在高郵湖,無人不知無人不曉的便是

王鮮記扁擔姐

的大閘蟹。此外蟹分為六個等級,

湖蟹為上品






我們熟知的大閘蟹一般是陽澄湖的大閘蟹,大廚告訴我們,陽澄湖的大閘蟹吃的是蟹肉,而

高郵湖蟹吃的則是吃蟹膏






這次桂花樓推出的

「金秋蟹宴」

以高郵湖時令的大閘蟹為原料,由高曉生師傅為大家打造出

秋令特色蟹宴

,並搭配上

淮揚菜的精緻出品

,光是這麼聽起來,就感覺非常的酷了!




▲西班牙5J橡木果黑豬肉蟹粉獅子頭




許多小夥伴都知道,淮揚蟹粉獅子頭可是其中的

一道特色菜

。值得一提的是,獅子頭裡還別出心裁的加入了

西班牙5J

橡木果黑豬肉

,絕對是創意滿分!






這道菜還是一道考驗廚師的

功夫菜

,光是湯底就需要

2個小時的熬煮

,然後還要將獅子頭進行

5個半小時的煨燉

,湯頭鮮甜,肉質細嫩。





▲蟹粉花膠絲




不瞞你說,這道菜還有一個非常有意境的名字——

瑪瑙銀絲

。碗中的蟹粉便是瑪瑙,花膠即是銀絲,滿含膠質和蛋白質。光是看起來就金燦燦的,非常的惹人喜愛。







高師傅特選三十至四十頭的

優質花膠

,放入高湯中燉煮入味,再搭配上

現拆的高郵湖蟹蟹黃

。吃起來蟹粉鮮美,花膠軟糯,口感非常豐富,

唇齒留香






▲花雕醉蟹




一般我們常吃的醉蟹都是生的,而這次我們所品嘗到的醉蟹則是事先經過清蒸,然後用

10年陳的花雕酒

配上上海人超愛的糟鹵,經過一晚上,

熟醉而成的大閘蟹

,可以說是非常的入味。







光是看看這

滿滿的蟹膏

,真的是口水都要流下來了,隔著屏幕彷彿都能嗅到一絲絲的香味。





▲河蝦仁蟹粉煮乾絲




淮揚菜中煮乾絲也是絕對不能缺少的,配上醇鮮的雞湯燜煮,在淋上

純手工

剝出的河蝦仁、熱騰騰的蟹粉,綴以新鮮的豆苗。吃上一口乾絲,真的可以說是

入口即化,鮮香綿密

,讓人慾罷不能。





▲清炒蟹粉




清炒蟹粉對於我這樣的懶人來說,絕對是一個

大大大福利

,省去了自己手動剝蟹的煩惱,只需要用勺子一口接一口吃下去,真的太完美了。而且每一口

滿滿的都是蟹肉、蟹黃、蟹膏

,蟹粉的清香與甘甜,真的是讓人

回味無窮





▲蟹粉扒蘆筍




吃了這麼多的蟹料理,來一份時蔬真的是一個很棒的選擇。

新鮮爽脆

的蘆筍搭配上蟹黃熬制的金湯。吃在口中,口味雖然稍顯清淡,但蘆筍的

清香感回味悠長

~





▲四喜蟹粉蒸餃




本身我自己對四喜蒸餃就沒有什麼抵抗力,沒想到在蟹宴上也看到了它的身影。而在這裡所說的四喜則是:

蛋皮、黑松露、蘆筍、蝦肉

。搭配上內餡鮮美的蟹粉,口感鮮美,分分鐘解決掉一整個!





▲桂花桃膠雪梨羹




金秋時節,走在路上總能聞到陣陣桂花香,大廚將

時令的桂花

融入到這桃膠雪梨羹中。

盛上一口桃膠,在口中

順滑不膩

,彷彿可以

品嘗出這甜蜜的秋意




除了我們介紹的這些蟹宴菜品,桂花樓還有

超多的蟹料理

等你親自來品嘗哦~







對於有「選擇恐懼症」的小夥伴,桂花樓也推出了一份

特別定製的單人蟹宴套餐

,一下子就滿足了你

對蟹宴的所有幻想



桂花樓2017蟹宴套餐




包含:


美味四碟、花雕醉蟹、

蟹粉花膠絲


西班牙5J橡木果黑豬肉蟹粉獅子頭


蟹粉河蝦仁、清炒鮮蔬


翡翠炒飯、精美果盤




每套凈價:

人民幣498元/人 

4人起訂


另需加收10%服務費及6%的增值稅




【季節限定】


2017年10月15日~2017年12月15日




點擊文末

閱讀原文

,搶「鮮」購買













一走進門,潺潺的流水聲配上美艷的荷花,彷彿有種

置身水鄉

的奇妙之感。







走進桂花樓,映入眼帘的便是醒目的中國紅,伴以現代的黑白色,並用銀灰色和金黃色加以調和,大廳內巨大的紅色龍紋天花板特別引人注目。







坐在紅色裝飾包廂內的客人可以透過巨大的落地凸窗,盡情欣賞浦江兩岸的美麗風光~







桂花樓中餐廳的

行政總廚高曉生

師傅,

擁有近30年淮揚料理經驗

,而且熱衷於淮揚菜的烹飪。他憑藉精湛的廚藝和豐富的烹飪經驗,為慕名而來的吃客們奉獻上口味更佳的菜肴。




有句話說得好

「蟹肉席上百味淡」

,看到這裡小夥伴們還在等什麼呢?!趕緊來到

上海浦東香格里拉桂花樓

,開啟一段難忘的

「蟹逅」之旅

吧~





桂花樓


地址:

富城路33號香格里拉大酒店浦江樓1樓(近名商路)


電話:

68828888轉220,58883697



戳原文,立即購買!

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 上海BANG 的精彩文章:

魔都这家24H“超暖心”的智能便利店,BOSS竟然是一只猩猩?!
萬聖節免費玩《Sleep No More》 還能在睡進「神秘黑屋」 這個機會還不快來

TAG:上海BANG |