每日養生牢記「均衡之道」，給家人的健康添一道護身符！

養生是一門涉及諸多學科的綜合科學，它包括中華中醫學、康復學、營養學、美學、心理學、國學、物理學、化學、藝術、烹飪、運動學、佛學、道學、儒學等等。指的是根據人的生命過程規律主動進行物質與精神的身心養護活動。

飲食養生是根據養生理論為基礎，經過無數先人前輩們實踐後得出的一套豐富又複雜的關於如何均衡飲食，使之更有利於人體健康、滋補養生的經驗和知識。

關於養生的知識，

覆蓋層面實在是太廣了，

要短時間內全部認識是不太可能的，

不過沒關係，

阿文這裡只想跟大家聊聊關於飲食方面的

養生問題。

五穀雜糧中的五穀在最早的時候被用來指稻、黍、稷、麥、菽五種穀類，由於地域差異和時間歷史慢慢演變的過程，也有過泛指區別，同時也習慣將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧。到如今，我們更多是用五穀雜糧來泛指糧食作物。

地位五穀在食療養生的地位為其根本，《黃帝內經》就有「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」的飲食原則。《中國居民平衡膳食寶塔》也認為五穀雜糧等主食位於寶塔的頂端，是整個膳食結構的基礎。

那麼，五穀雜糧究竟有什麼好處呢？

五穀雜糧

五大好處

1、維持健康

五穀雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等文明病;鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀，還可增加食慾，改善體重、調整胃口。鉀也可以避免肌肉麻痹、鬱悶不安與全身無力等。

2、防患癌症

五穀雜糧中的豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B等，具有抗癌的作用;而維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質和腸道黏膜的幾率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。所以常吃可預防腫瘤病變。

3、增強排毒

五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內運行，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。

4、養顏美容

五穀雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康;維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥;維生素B2，能夠預防青春痘;而像脂肪油、揮髮油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細緻。

5、減肥瘦身

五穀雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，而且有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五穀雜糧可瘦身。

五穀粥

做法步驟

1

取任意多種類的五穀兩把放入碗中，加入足量的水

2

將準備的食材入電飯煲中，選取煮粥選項

3

等待電飯煲蒸煮，大概二十分鐘後即可出爐

4

將煮好的五穀粥盛入碗中，根據個人口味可加入冰糖或者白糖，也可就著菜當白粥喝

雜糧糊

做法步驟

1

取磨好的五穀粉適量（3-4匙左右）放於碗中，倒入3倍的涼水

2

輕輕攪拌到粉與水完全溶合，無粉團粉塊

3

可放入雞蛋或黃油，豐富口味的同時，使雜糧糊口感更加潤滑

4

放入微波爐中高火「叮」4分鐘，取出加白糖或蜂蜜、煉乳、鹽等調味即可

溫馨提示

東漢時期，華佗就養生一途創造了五禽戲。如今，小學生到高中生每天要上早操，藍領們堅持跑步，大媽們跳起了廣場舞……可見關於養生的問題，光靠食療是完全不夠的，每天堅持鍛煉是健康的重要保障。

陰陽五行學是中國古代唯物哲學樸素的自發的辯證法思想，有先天陰陽五行與後天陰陽五行之分，它認為世界是在陰陽二氣作用的推動下孿生、發展和變化，並認為木、火、土、金、水五種最基本的條件是構成世界不可缺少的屬性。這五種特性相互資生、相互制約，處於不斷的運動變化之中。

陰陽寒熱中醫里將人體屬性劃分陰陽兩級，並認為只有達到陰陽兩級平衡的狀態下，人體才是最健康最理想的狀態。《內經》中記載：「陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀，變化之父母，生殺之本始，神明之府也」。

陰為寒、涼，陽為溫、熱，大部分病症也分陰陽寒熱，當我們上火既偏熱時，我們要吃些涼、寒食，當我們偏寒時，我們要吃些溫、熱食，以達到身體陰陽平衡。

那麼我們如何辨別食物的陰陽性屬呢？凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。當然也有偏平性的食物，稱為平食。

關於常見食物的寒熱性你到底認識多少呢？

寒性食物慈姑、西洋菜、髮菜、菜瓜、紫菜、地瓜、草菇、苦瓜、柿子、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、獼猴桃、無花果、西瓜、甘蔗、醬油、面醬、鹽、金銀花等

涼性食物小米、小麥、大麥、綠豆、西紅柿、油菜、茄子、菠菜、黃花菜、絲瓜、黃瓜、金針菇、蘑菇、綠茶、蜂蜜、菊花、西洋參等等

溫性食物糯米、黑米、高粱、燕麥、蔥、大蒜、韭菜、南瓜、洋蔥、桃子、杏子、大棗、荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬、木瓜、石榴、栗子、核桃仁、生薑、砂仁、花膠、紫蘇、小茴香、丁香、八角、酒、醋、紅茶、咖啡、菜油、太子參、人蔘、當歸、何首烏等等

熱性食物辣椒、胡椒、肉桂等

其實陰陽平衡的同時，也要求我們飲食要注意營養均衡，不要偏食，合理搭配每日飲食，確保飲食健康的同時，還能補充各種人體所需的營養。

溫馨提示

人體的陰陽平衡也會因為四時變化和環境影響而產生變化。例如，四川地處潮濕，一年四季陽光稀缺，因而四川人體內多有寒氣，吃辣多則能和寒氣相抵，起到驅寒的作用。

五行在醫學應用中，已發展為一種中醫的學術理論。它主要是以五行配五臟為中心：肝木，心火，脾土，肺金，腎水。

基本內容：一、在五臟為中心的基礎上，通過經絡以聯繫全身，說明人體的整體性，並通過自然現象的觀察與醫學實踐聯繫到五方、四時等，說明人與自然界的統一性。二、用五行的生、克和相侮、相乘等理論以闡述五臟之間的互相依存、互相制約的關係，與陰陽學說貫通一起，可以認識到一些防治疾病的道理。

四時食養的方法就是根據五行原理被先人們經過長期鑽研和實踐得出的一套理論。

《道德經》也言：人法地，地法天，天法道，道法自然。這段言論旨在闡述天、地、人乃至宇宙的生命規律，說明宇宙天地間萬事萬物均效法或遵循「道」的「自然而然」規律。這個道理同樣在四時食養中得到了體現。

春季養肝春季萬物復甦，陽氣生髮，所以春季養生就要注意保護好陽氣。春季是屬木，而在五行中肝也是屬木，因此春季養肝護肝是格外的重要。

韭菜豬肝湯韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲症、便秘等病患。

夏季養心夏季屬火，在五臟之中通心。夏季養心，就是要在夏季好好養護人體內的陽氣，提升心臟的心氣，無論在飲食、起居都要避免過度寒涼，以免損傷陽氣而患病。

桂圓蓮子雞湯桂圓性溫，補血，養心，蓮子入肺，養心。這兩樣都是養心安神的好材料，和雞一起煲湯，尤其適合心煩意燥、失眠的人。只是桂圓偏溫性，每次不宜食用太多，防止上火。

秋季養肺秋季屬金，對應人體的肺臟，此時應該注意對肺臟的保健，同時秋燥易咳，久咳傷肺，而且肺主皮毛，秋季燥為主氣，養肺自然成了此時養生的重點。

百合麥冬白果粥：百合30克、白果15克、麥冬10克、粳米200克。將其同放入鍋中，加水煮開後，改用小火熬。功效：滋陰潤燥止咳，可用於秋季燥咳。

冬季養腎冬屬水，通於腎。此時氣候寒冷，萬物肅殺，是寒冷當令季節，而寒與腎相應，天氣嚴寒最易耗傷腎的陽氣，因而冬季養腎尤為關鍵。

溫馨提示

現代生活節奏普遍加快，很多人生活作息毫無規律，要知道「日出而作、日落而息」是人類千百年來養成的一種身體習性，作息、睡眠紊亂會導致免疫力下降、腸胃功能受損等各種後果，因而保持作息穩定也是養生的重要一環。

度過了一個漫長的夏天，冷氣終於南下了

秋天也隨之悄悄降臨

在此節度轉換之季，最是病痛此起彼伏之時

阿文在此還要提醒大家

別忘了

做好秋天的養生工作

防寒保暖秋天伊始，天氣在不知不覺間轉寒，街上依然能看到穿著襯衫或赤著胳膊的人，但此時最是病痛此起彼伏之時，如果稍不留神就會犯上傷寒感冒，所以出門時一定要注意備好保暖的衣物，預防受凍感冒。晚上睡覺時也要備好被子，以免凌晨時氣溫下降而被凍醒。

防秋燥秋季是一個比較乾燥的時節，雖然天高氣爽，但是雨水相對比較少，人體容易虛火上身，容易傷肺，皮膚也變得乾燥容易開裂，所以秋季養生防秋燥也是一個重點。預防秋燥重在飲食調理，平時要注意多喝白開水，還可以多食用一些清燥潤肺的食物，比如梨、甘蔗、百合等。

注意鍛煉進入了秋季，天氣漸冷，早晚溫差大，除了衣服在記得加減，但是切勿增加過多，因為金秋時節，更是鍛煉身體的好時期，讓機體經受一些鍛煉，比如早操、慢跑等，可以提高身體的免疫力，也可以提高對食物營養的吸收，從而進一點提高對疾病的抵抗力。

秋季進補在秋季也可以進補，但要注意進補要適量，一般提倡以食補為主，食補不僅可以起到強身健體的作用，還可以滋陰潤燥，非常不錯，秋季滋陰潤燥的食物有烏骨雞、燕窩、銀耳、藕、核桃等。

最後，奉上飲食養生口訣：

要使皮膚好，粥里加紅棗。

若要不失眠，粥里加白蓮。

腰酸腎氣虛，煮粥加板栗。

心虛氣不足，粥里加桂圓。

頭昏多汗症，粥里加薏仁。

潤肺又止咳，煮粥加百合。

清暑解熱毒，常飲綠豆粥。

烏髮又補曳，粥里加桃仁。

若要降血壓，荷葉煮粥吃。

滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。

春季防流腦，薺菜煮粥好。

夢好又健忘，粥里加蛋黃。

健脾助消化，煮粥添山楂。

生梨吃後化痰好，蘋果消食營養高。

木耳抗癌素中葷，黃瓜減肥有功效。

紫茄祛風通脈絡，蓮藕除煩能解酒。

蘿蔔化疾消脹氣，芹菜能降高血壓。

香蕉通便解胃火，健胃補脾食紅棗。

番茄補血養容顏，禽蛋益智營養高。

生津安神數烏梅，潤肺烏髮食核桃。

海帶含碘消菸強，胡椒祛寒且除濕。

大蒜抑制腸胃炎，花茶常吃癌症少。

魚蝦豬蹄補乳汁，豬頭羊肝明眼目。

蜂蜜潤肺又益壽，葡萄性色人不老。

啤酒可降膽固醇，綠豆解毒消暑好。

鹽醋防毒能消炎，韭菜補腎暖膝蓋。

花生降醉兼營養，冬瓜消胖兼利尿。

柑菊消食化痰液，抑制癌菌彌猴桃。

快活消腫治腳氣，赤豆稀粥勝補劑。

清熱生津又和胃，甘蔗煮粥顯神通。

滋腎補肝明目好，杞子煮粥療效高。

止瀉健脾補止臟，煮粥要把扁豆放。

滋補血氣耐饑寒，煮粥要放葡萄乾。

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