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樂活家|秋冬輕食還在吃沙拉?莫非你想凍死自己!

樂活家|秋冬輕食還在吃沙拉?莫非你想凍死自己!

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天氣漸涼,很多人開始和輕食劃清界限,原因很簡單:生冷的輕食越來越不適合秋冬季節。

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在很多人印象中,輕食就是各式各樣的沙拉,或是三文魚雞胸肉搭配雜糧飯,無論哪種選擇,口味都是生冷。天氣這麼涼,你只想要暖暖的幸福感,於是就把輕食留給炎熱而引起食欲不振的夏天,成為季節性美食。

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看到你們天真的想法,COCO真是操碎了心,因為這就是對輕食深深的誤解。首先,輕食是一種健康的烹飪手法,通過低油低脂低糖低熱量,將每餐飯的熱量控制在500大卡內,剛好滿足成年人一餐飯的攝入量,吃飽的同時也不會對體重產生影響。

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以及,不是任何沙拉都是輕食。舉個簡單的例子:你做了一個蔬菜沙拉,本以為非常健康輕體,可最後淋上了濃濃的千島醬,要知道它的熱量每100克就有475大卡,幾乎是一頓飯所需要熱量的全部,難道你不吃別的食物了嗎?相比之下,同等質量的油醋汁只要59大卡。

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總而言之,不是輕食不適合秋冬季節,只怪你自己的「吃商」過低,耽誤了自己的好胃口。今天,COCO就要好好給你種種草,告訴你如何不挨餓,不挨凍,用一份暖暖又果腹的輕食,度過即將到來的秋冬兩季。

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蔬菜也可以暖暖的

很多人認為輕食就是各式各樣的菜葉子,吃的就是一個新鮮。當然,這在夏天自然是沒有問題的,也非常迎合苦夏而讓人堪憂的胃口。

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不過到了秋冬季,蔬菜就要加熱一下了。像是用於製作沙拉的生菜啊苦菊啊自然不太合適,加熱之後無論口感還是營養都會大打折扣。

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你可以準備一些根莖類的植物,比如蘆筍,西蘭花和荷蘭豆,都是非常好的選擇。既能過下沸水,也可以用葵花籽油爆炒一下,配上鹽和胡椒調味,就可以作為闊葉蔬菜的取代了。

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主食務必加一些

夏天的時候,在沙拉里多放一些不同的食材就可以吃飽,不過到了秋冬季節,主食必不可少,否則小心沒吃飽最後凍得直哆嗦。

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雖然讓你加一些主食,但不是吃上一碗米飯或是加個饅頭,它們的熱量分別是116大卡和223大卡。相反,如果換做是雜糧飯的話,只要71大卡。如果你不知道怎麼搭配,超市有半成品直接出售。

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除了傳統的米和面,還有一些食物也非常適合做主食。比如70大卡的紫薯,香甜綿軟的口感搭配果腹的效果,非常理想。此外還有玉米,每100克的熱量約在112大卡,如果晚上餓得睡不著,用它裹腹很明智,咀嚼的過程會增加飽腹感,無聲無息間減少了進食量。

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肉類讓你暖起來

沙拉中最常見的肉類就是雞胸肉了,除此之外,像是煙熏三文魚和蝦仁也非常常見。不過,為了避免自身的溫度讓蔬菜軟趴趴,所以它們也被迫製作成冷食搭配蔬菜。

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到了秋冬季節,肉類自然要啟用溫暖的打開方式。除了水煮雞胸肉,可以嘗試一下煎雞胸。製作前,用黑胡椒和鹽腌制10分鐘,放入煎鍋用黃油煎熟。出鍋後,搭配一些醬汁,如果想更加健康的話,就撒上胡椒和鹽,配上水煮食蔬和主食,一份完美簡單的輕食正餐大功告成。

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如果覺得雞胸快吃吐了的話,試試同樣好做的鯛魚。做法相同,只不過可以省略掉腌制過程。黃油多放一些,以免鯛魚糊掉。不用擔心自己的廚藝太差,鯛魚既沒有明顯的魚刺,也不會有濃烈反胃的魚腥味,除了肉質軟嫩多汁,製作簡易和美味程度,簡直和雞肉是雙胞胎。

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一道溫暖的湯趕走所有寒冷

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紅薯湯

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COCO給大家帶來了一道簡單的紅薯湯,香濃暖身,非常適合一個個讓你瑟瑟發抖的冬夜。

原料:紅薯2根、香葉2片、丁香4粒、肉桂1根、豆蔻粉少許、姜粉1/4湯匙、高湯4杯、食鹽少許、橄欖油少許;

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做法:

1.紅薯去皮切大塊後備用;

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2.中火,在鍋中放入橄欖油、丁香、香葉,肉桂和切好的紅薯塊,翻炒;

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3.隨即放入姜粉和豆蔻粉,繼續均勻翻炒;

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4.加入高湯,如果有罐裝的最好,也可以用濃湯寶替代。繼續中火加熱,直至紅薯變軟;

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5.紅薯變軟後,撈出其中依舊成塊的紅薯,放入攪拌機中加入少許高湯或溫水,充分攪拌成泥;

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6.過濾出湯中的調味料;

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7.將榨好的紅薯泥和此前的湯混合,攪拌均勻;

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8.趁熱上桌,好好滋補起來。

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圖片來源

視覺中國 / Pinterest / ins

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