臘肉飯的做法電飯煲做 懶人最愛的電飯煲版臘肉臘腸燜飯
電飯煲版臘肉燜飯
食材：臘肉300克，胡蘿蔔400克，蘆筍200克，東北大米500克，鹽2克，蚝油10克，特級草菇老抽10克。
做法：
1、先把胡蘿蔔切丁。臘肉用水煮5分鐘左右，然後洗凈切丁。
2、鍋中放少許油炒香薑末後放入臘肉丁翻炒1--2分鐘，讓油脂再出來一些。臘肉是鹹的，所以放鹽、醬油和蚝油時要充分考慮到這個部分的鹽分。
3、之後放入胡蘿蔔，加少許開水煮一會兒。這樣是為了臘肉中的鹽分能煮出來一部分，之後再加入鹽和老抽，翻炒均勻即可。
4、米洗後放入電飯煲內膽中，把炒好的菜倒在米的表面，再加入適量的水，水的量很關鍵，過多米會稀軟，過少米會夾生。個人經驗是這個飯的水量，以水稍微和菜持平，欠一點點就剛剛好。弄好後開啟灶燒飯功能。
5、等待米飯煮熟的過程中，先把蘆筍削去老根部分的，然後切丁，用蚝油好一點點鹽炒半分鐘。蘆筍不能久煮，所以要最後2分鐘再放，這樣可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下蘆筍則是因為最後放不易入味，先給蘆筍入些底味，所以炒蘆筍時鹽和蚝油的量以夠蘆筍為宜。
6、煲飯的時間還剩餘2分鐘時，打開電飯煲，把蘆筍倒表面，然後等兩分鐘，就可以打開鍋了，翻拌均勻。把底部的翻上來了一些，可以看到有一層焦香的鍋巴，這層鍋巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且鍋底也不會粘。
電飯煲版臘腸燜飯
食材：臘腸兩根，包菜半個，小蔥兩根，鹽10g，五香粉10g，生抽兩勺，老抽半勺，蚝油半勺。
做法：
1、先燜上米飯，米和水的比例跟平時燜飯一樣。燜上米飯之後，準備配菜，切上兩根臘腸，包菜切條，兩根蔥切成蔥花。
2、準備好配菜之後，調製調料，用一個小碗，先放入少量鹽，少量五香粉，兩勺生抽，一勺耗油，如果沒有耗油可放少於植物油，三勺清水，如果喜歡米飯有顏色，可以加入少量的老抽，這樣米飯的顏色會很誘人。
3、米飯燜二十分鐘後成蜂窩狀，先均勻鋪上臘腸，再鋪上包菜，最後均勻淋入自製的調料，蓋上蓋，靜靜等待。
4、蔥花要最後放，放完蔥花，攪拌米飯臘腸和包菜，使調料浸入每一顆飯粒。
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