在你看來,多少年的茶才算得是「老茶」?
在你看來,多少年的茶才算是「老茶」?你是怎麼理解老茶這兩個字呢?當你看到這兩個字的時候,是否想到的是收藏很久的就是老茶呢?我們一起來說一說市面上能稱之為老茶的茶吧!
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傳統鐵觀音
有專家認為,正常情況下,10年以上的茶葉,才能稱之為老茶,而10年以下的茶葉,因為陳化作用還不夠,只能稱之為陳茶。此外,年份是衡量老茶品質的重要標準,但不是唯一標準。安溪鐵觀音,在保存良好的情況下,15-30年這個年份段,茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰,是最好的。
2
白茶
業內多數人認為,白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。福鼎市品農茶業副總經理林章文介紹,以白毫銀針為例,存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味,放3年後就呈現出奶油味,4-5年後就有荷葉香,5-10年轉為棗香,10年以上的就呈現葯香。每個階段的特點都不太一樣,但是購買時相同的標準就是檢查茶葉的香氣和滋味是否純凈。
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武夷岩茶
目前市場上多數陳年岩茶的年份為3-15年,15年前有意識存放岩茶的人還特別少,再加上這幾年岩茶的銷售比較旺,所以市場上真正好的武夷岩茶陳茶不會太多,以水仙為主。水仙主要以「水」的醇厚為主,因此最適合存放。武夷岩茶陳放後香氣會逐漸轉化於茶湯,變得更加內斂,而茶湯會更加醇和。
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普洱茶
普洱茶分生茶和熟茶,熟茶須陳放5年以上,渥堆味轉化或下降,滋味得以醇化,口感協調性才能轉好;普洱生茶從壓制好的那天開始就像嬰兒般出生一天一天的成長,要陳放20年以上醇化直至成熟。另外,普洱存放的環境對其品質有重大影響,俗稱「倉味」,講究茶香的純凈度和茶湯的陳醇感。
總之,想簡簡單單地喝上一杯老茶,還是得自己老老實實地存上十幾二十年呀。
※秋季飲茶,給你的腸胃減減負吧!
※你有這些習慣嗎?該多喝武夷岩茶
※一杯紅茶,最適合迎接秋天的到來!
※喝出茶的五個層次香……
※發酵的茶是好東西,可養胃哦……
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