蜂蜜專家：假蜂蜜有這些特點，注意鑒別！

蜂蜜營養豐富，是老百姓很喜歡的食品，但是市場上也有很多假蜂蜜，讓人防不勝防。養蜂專業合作社理事長何昕老師，向筆者詳細介紹了集中鑒別真假蜂蜜的方法。

何昕指出，蜂蜜真假鑒別方法有幾類：

1、正規的蜂蜜，要有真正自然花香的香味，這種香味比較悠長，槐花蜜就有槐花香味、棗花蜜就有棗花香味。不會有異味、刺鼻味道、不會有香精的味道。

2、吃到嘴裡以後，正規蜂蜜口味是綿甜的，綿軟甜潤，不會像白糖那種直甜。

2、用勺子或筷子一挑，正規蜂蜜拉絲很長，絲斷的時候，回彈是很有力的，馬上就能回彈上去。

3、外觀，拿著正規蜂蜜一看，不管顏色深淺、外觀必須是朦朧模糊的、有霧狀特徵。不能有鮮艷透亮的感覺，凡是顏色鮮艷、晶瑩透亮，基本都是假蜂蜜。

4、最關鍵的，從價格上看，正規的蜂蜜，品質一般的，在超市售價也要每斤30元以上，最低端的，每斤也要25元以上。品質好的中高檔蜂蜜，每斤至少需要50~60元。

老百姓買蜂蜜，關鍵是不能貪圖便宜。像很多十幾元一斤，甚至個別超市19元4斤的特價蜂蜜，肯定不是真蜂蜜。

何昕最後反問：「很多假冒槐花蜜、售價30元每公斤，這個價錢從產地收購都收不到，零售商是怎麼做到的？所以肯定有問題。因為一瓶蜂蜜進入超市，一般需要經過廠家、大代理商、經銷商幾層加價，每層的利潤都在20%左右。這樣零售價30元的蜂蜜，廠家的成本可能只有每公斤幾元錢，不可能是真蜂蜜。」

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