這道菜，最適宜老人吃，去膽固醇，防止血管硬化，護心臟保健康！
美食
10-02
一般來說，青椒最常見的做法就是搭配各種小炒菜，也是百吃不厭的一種食材。我最喜歡的青椒吃法就是虎皮青椒，一口一大個，好吃的停不了。但是對於炒菜來說我也是很愛的，青椒炒雞蛋是我很喜歡的做法之一，另一個就是現在分享的青椒炒豆乾。這道菜的味道也是極好的，很有味道而且超級下飯，最重要的就是做法簡單，易上手。
青椒的營養不需要多說，來看看豆製品的營養，豆製品的營養價值還是很高的：
1、 豆製品中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2、 豆製品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆製品適合大多數人食用，它的營養也是有目共睹的。
青椒炒豆乾
1、食材準備：青椒兩個，洗凈切粗絲。豆乾幾小塊，洗凈切絲。
2、熱油熱油將青椒放進去，加鹽、生抽以及白糖翻炒變軟。加入白糖的目的是提鮮，也是為了緩解辣味（如果選擇的青椒是是很辣的那種，加白糖的話口感更好一些）。
3、將豆乾絲倒進鍋內，和青椒快速的翻炒2分鐘即可。
