豬肚千萬不能和它搭配著吃，一吃就中毒，記得告訴家裡人

豬肚是豬的內臟器官，吃的人很多，豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等，具有很好的補虛損、健脾胃等功效，很適合虛勞瘦弱的人吃，但吃豬肚的時候要注意，豬肚不能和這些食物一起吃，容易引起腹瀉，還有中毒的可能。

豬肚的營養價值

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。

豬肚的功效與作用

1、補胎氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

2、治男子虛弱遺精

豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

3、補虛損，健脾胃

用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病，可用豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨。石仙桃30-60克，同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟，加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。

4、治肝臟虛弱

豬肚一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。(《聖惠方》豬肝羹)

5、治脾虛水腫或泄瀉等

豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，塞入水發去心蓮子40粒，放鍋內加水煮熟，煮熟後撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。

6、治婦女白帶

豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。

7、治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身體消瘦

豬肚1個，用食鹽搓洗乾淨。煮至七成熟時，撈出切成細絲，豬肚湯適量，加入大米100克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、姜調味食用。

8、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵

白朮、牡蠣(燒)各四兩，苦參三兩。為細末，以豬肚一個，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。可另男子身體強壯，消除咳嗽勞瘵。

9、治寒性胃痛

豬肚1個(約500克)，白鬍椒15克。將白鬍椒略打碎，放入洗凈的豬肚內，並留少許水分，然後頭尾用線紮緊，慢火燉煮調味後服食，每隔3天服1次。

豬肚不能和什麼一起吃

1、豬肚和楊梅

豬肚不能和楊梅一起吃;會引起中毒

2、豬肚和蘆薈

豬肚不能和蘆薈一起吃;會引起腹瀉

3、豬肚和櫻桃

豬肚不能和櫻桃一起吃;會導致消化不良

4、豬肚和啤酒

豬肚的嘌呤含量很高，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，會產生過高的的尿酸，易引發痛風。

5、豬肚和菱角

豬肚不能和菱角一起吃，會引發腹痛。

6、豬肚和蓮子

豬肚不能和蓮子一起吃，會引起中毒。

怎麼洗豬肚最乾淨

1、鹼法：將豬肚用少許食用鹼反覆搓洗，再放入沸水鍋內氽燙。

2、油法：將豬肚澆上油，搓洗出黏液，反覆沖洗乾淨。

3、鹼油法：將豬肚用鹼面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液後，洗凈再製作。

4、鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反覆搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。

5、15分鐘簡易洗法：

教大家簡單易行，方便快速的洗法，只要15分鐘就可以輕鬆搞定，洗出乾淨而沒有異味的豬肚。

先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

用鹽和醋腌五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續腌至五分鐘。然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白凈凈又無臭味了!

下面我們把豬肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物。外部洗凈後，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。

豬肚的選購技巧

在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常;其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織;最後就是聞有沒有臭味和異味了。

新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色;如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。

不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質鬆軟，內部有硬的小疙瘩，不宜購買。

很多人喜歡吃豬肚，豬肚的做法也有很多種，但是豬肚不好清洗，會殘留一些味道、臟物質，所以大家在做豬肚的時候一定要認真洗乾淨，還有不能和蓮子、菱角等食物一起吃哦。

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