大蒜加上這些食物，被稱為「血管清道夫」，遠離血栓，還能防癌
健康
10-02
大蒜的基本組成成分為：每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白質，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外還還含有各種元素如鈣、磷、鐵、維生素C和硒、鍺等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黃素、蒜素、檸檬醛等。
大蒜的組成成分決定了大蒜具有多種功能，新近研究表明，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，下面給大家介紹一種大蒜的養生吃法，糖醋蒜。
糖醋蒜的好處
1、殺菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，對多種致病微生物都有殺滅作用。
2、預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。
3、預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是「血管清道夫」，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多。
4、促進毛髮增長：大蒜中含有的揮髮油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。
5、抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。
而流傳已久的「糖醋蒜汁」，據說對大腸癌、直腸癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌等癌症有神奇的功效。今天就教大家來製做「糖醋蒜汁」。
「糖醋蒜汁」製做
材料：大蒜600克、白米醋600毫升、冰糖150克。（依此比例增加分量）
製做方法：
1. 大蒜洗凈後瀝干水分，剝瓣去皮後放入玻璃瓶。
2. 白米醋加熱至80度，加入冰糖，放涼倒入玻璃瓶。
3. 瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋。
浸泡3個月以上即可開封飲用。每晚空肚時喝一小酒杯就行。
