真相：你不是吃多了才發胖，而是發胖了才會多吃！
我們感到餓的時候，就想去吃東西，正常人感覺到飢餓的頻率是有規律的。可是對於發胖的人來說，總也感覺吃不飽，不斷出現的飢餓感促使小胖子們不斷進食。這個原因，可能是品味美食帶來的愉悅會一掃肥胖的鬱悶，但也有可能是肥胖人群身體里的脂肪細胞藏了發胖的秘密。
1.為什麼有的人吃得很多卻不胖？而有的人一吃就胖呢？
大家可能都有過這種經驗，通過改變飲食結構或者餐飲習慣短時間達到了瘦身或塑形目的，但過不了多久體重就開始反反彈，還有一些小夥伴怎麼減體重都沒什麼變化，甚至在堅持一段時間的減肥餐飲後體重更重了，於是「自暴自棄」，放飛自我，在變胖得道路上一去不復返。這樣的人並不在少數：在身材嚴重走形後，遭受別人的嘲諷和排擠，變得自卑和沉默，化悲憤為食慾，捲入暴飲暴食與肥胖的惡性循環中。
為什麼有的人無論怎麼胡吃海喝都不會胖，但是有些人吃得很少卻仍然難以瘦身，好像「喝杯水都會胖」。許多人堅持認為：吃得多才會發胖！這句話對於不少正常人來說並沒有錯。但是你知道嗎，很多時候吃得多並不是小胖子們的錯，而是這些不受意識控制的激素在搗鬼！
2. 為什麼在吃胖以後我會變得越來越胖？究竟是什麼在暗中掌控了我的身材？
有的人越吃越胖，越胖越吃，到底是什麼在趨勢小胖墩不停進食呢？為了深入了解這個問題，我們來看看我們身上的脂肪細胞藏了什麼小秘密！
脂肪細胞不單純儲存脂肪，以及利用脂肪產能維持體溫，作為人體內最大的內分泌器官，也會分泌許多激素，其中有許多激素與肥胖息息相關，比如瘦素（Lep）、脂聯素（Adi）、胰島素（Ins）、皮質醇（Cor）、醛固酮（Ald）等。這些激素通過作用相關受體，啟動一系列活動影響代謝過程。如果這些調控過程出現問題，那麼發胖的人就會在內分泌激素作用下越吃越胖！
（1）總是餓，總在吃，原來是瘦素在搗鬼！
瘦素（Lep）是「肥胖基因」編碼的蛋白產物，在人體下丘腦、垂體、胰島、睾丸、卵巢等器官均有受體的表達，發揮作用範圍廣泛。在正常情況下，大量熱量攝入後，胰島素因受血糖、脂質的刺激而大量分泌，高水平胰島素刺激脂肪細胞分泌瘦素，作用於下丘腦瘦素受體，發出飽食的信號並傳遞，最終發揮抑制食慾、加速能量消耗、抑制脂肪合成的功能。
既然脂肪細胞分泌瘦素，那肥胖的人體內分泌的瘦素更多，會抑制食慾。可是為什麼越胖的人反而越容易飢餓呢，為什麼越吃越多呢？
確實肥胖的人，體內瘦素水平並不低，反而高於正常水平。但是，高於正常水平的瘦素並非安守本分，而是啟動內分泌負調控。什麼是瘦素的負調控？我們來看一個關係圖：
從上圖看出，過高水平的瘦素啟動內分泌負調控作用，導致瘦素受體水平下調、敏感性降低或瘦素抵抗，導致受體後信號通路受阻，從而使得飽食的信號無法傳遞，最終使大腦錯誤地認定身體仍然處於飢餓狀態，這種飢餓信號會讓大腦傳遞攝取能量的需求，促使我們進食。所以，身形比較肥胖的人可能並不是真的需要補充能量，此「餓」非彼「餓」，可能是大腦發出錯誤信號導致的。這就是為什麼胖人並不是那麼容易就能合理控制飲食。
（2）肥胖已經很讓人煩惱，更煩惱的是糖尿病也跟來了！
肥胖症有許多併發症，其中最常見的是非酒精性脂肪肝和糖尿病，它們之間聯繫的紐帶就是脂聯素。脂聯素是主要由脂肪細胞脂聯素基因表達和分泌的一種內源性生物活性多肽或蛋白質，在調節脂質和葡萄糖代謝方面扮演著重要角色，且主要與代謝活性和胰島素敏感性相關。
脂聯素具有直接抗糖尿病、抗動脈粥樣硬化、抗炎和抗血管形成的特性，且脂聯素水平增高可抑製糖異生，減少內源性葡萄糖的產生，特別是有增強胰島素敏感性的效應。但是肥胖患者體內脂聯素分泌持續走低，低濃度脂聯素可能導致胰島素抵抗，最終導致糖尿病。
（3）更年期、絕經後的女性更容易胖
有些女性在步入中年後身材開始走形，不少女性在更年期、絕經期後會更容易發胖。到了這一階段，好像吃得並不比以前多多少，但是體重就是往上走，特別是肚子上的脂肪，越來越多。這其實很多程度也和激素有關。
中年期開始，女性身體內的雌激素分泌量逐漸下降，在絕經期後，卵巢停止分泌雌激素，這個階段的女性糖耐量受損，空腹血糖、胰島素水平升高，出現物質及能量代謝紊亂。雌激素不僅僅是促進性器官成熟及第二性徵出現，並維持正常性慾及生殖功能的激素，也是參與體內物質能量代謝的重要激素。雌激素通過特異性受體參與糖、脂代謝，影響脂肪的分布及胰島素的敏感性。另外，雌激素通過其受體刺激下丘腦神經元釋放厭食神經肽基因的表達，以及抑制攝食神經肽基因的表達。因此，當雌激素分泌下降的時候，容易導致發胖。
另外，雌激素含量下降後，由其引導的抑制進食的作用也下調，讓人總是有飢餓感，這也是為什麼很多時候進入更年期，發現管不住嘴了，這也是發胖的原因之一。而發胖後，瘦素等其他激素變化又會導致攝食增加，進入惡性循環。
所以，有些人確實是因為飲食結構和習慣不佳、或是缺乏運動而導致的肥胖。但是在發胖之後，這些由脂肪細胞和其他細胞分泌的激素，在受到各種刺激因素的影響後引發物質代謝問題，使脂肪和糖分等能量得不到有效利用而堆積在細胞內；另外，激素誤導大腦發出錯誤信號，產生飢餓感，小胖子們會在激素的誘導下，為了滿足飢餓感而不停攝食，於是就會比原來更胖啦！
在我們青春期的時候，不是因為我們吃多了就可以長高，而是長身體往往會需要吃得更多。同樣，不是因為我們吃多了才發胖，而是發胖了才會多吃！
