她曾被罵演技爛長的丑，被交往8年的花心漢辜負，如今變成了幸福的小辣媽！
《那年花開月正圓》正在熱播，除了演技超群的孫儷娘娘就是劇中的女二胡杏兒。很多網友都吐嘈劇中的胡詠梅，在劇中她是暗黑白富美的女二，但卻扮相尷尬老氣，沒有一點少女感！
從搶鏡頭的一字眉到與村裡小芳同款的空氣劉海兒，彈幕不停歇說她丑，太丑。其實這麼多人討厭她主要是因為她的角色，處處針對女一周瑩，入戲太深的觀眾都去微博評論里罵她，實在不討喜。編劇都為她打抱不平，專門為她寫了小傳，解釋了她做的一切有原因，並為劇中命運最糟糕的人。
38歲的胡杏兒，在1979年11月出生在香港，是家裡的老三，上面還有兩個姐姐，在她8歲時父母就離了婚。雖然在家是最小的，但是她很獨立。因為爸爸是香港的公務員，享有子女到國外的機會，所以在她12歲時便被家人送去北愛爾蘭貝爾法斯特循道中學留學。因為獨自一人在國外讀書，所以性格歷練的更加堅韌頑強！
經過幾年的學習，考入了香港科技大學生物化學系。大一的時候她陪朋友去參加香港小姐的評選比賽，結果她一路晉級，最後獲得了香港小姐季軍，並獲得了活力風采獎，她是當年名副其實的雙料港姐。因為她皮膚過黑，五官不精緻，又有齙牙，所以一直被稱為」最丑港姐「。
由於自己喜好有明確定位，胡杏兒決心退學圓夢演員，於是她休學簽約了TVB，TVB里美女如雲，胡杏兒只能當著打醬油的小角色，隨後她一點一滴的努力終於獲得了」飛躍進步女藝員「獎，出道三年終於走進大家視野。05年憑藉一口氣播出五部獲得了肯定。也因這部劇，她和黃宗澤相識相戀，成為TVB當年最受歡迎的CP。
胡杏兒不僅拍戲拚命而且豁得出去，曾經為了演好角色，她拚命吃胖，吃胖後又用了兩年時間拚命減肥。
2011年胡杏兒一舉奪得」我最喜愛的電視女角色「、「最佳女主角」以及由全港市民投票產生的「非凡風采女藝員」一獎，稱為破天荒地「三料視後」：2015年，胡杏兒穩坐TVB，結束了16年的長跑轉戰內地。除了拍戲外，她還參加了一些綜藝節目。《奇妙的朋友》、《全員加速中2》等她都展現了自己的努力成果，隨後胡杏兒又參加了《跨界歌王》，她幾次驚艷唱歌，從《SOMEONE LIKE YOU 》到《K歌之王》，大家都叫她」小巨肺「。
她用粵語和普通話混合改編的《小幸運》超級動聽！
至於她和黃宗澤的那段戀愛，至今仍然有很多人唏噓遺憾，從《我的野蠻奶奶》黃宗澤就開始追求胡杏兒，傳言說黃每天都會給胡杏兒發600條信息，兩人的戀愛從戲裡到戲外，成為了最佳熒幕情侶。他們一起拍戲、一起唱歌......為了經常碰面，胡杏兒還為他搬到他家樓上。
2011年兩人徹底公開戀情，胡杏兒還當場對黃宗澤含淚說了一段話，之後兩人大肆秀恩愛。就在所有人都認為他們會結婚步入婚姻的殿堂，他們就宣布了分手。胡杏兒在鏡頭面前泣不成聲，就這樣結束了8年的戀愛。
胡杏兒花了三年的時間終於遇見了她的白馬王子，李承德。
2015年11月6日，在胡杏兒的生日party上，李先生求婚成功，胡杏兒凌晨就大撒狗糧，隨後12月28日，兩人在香港舉行了」祝李杏福「為主題de婚禮。
胡杏兒說：」我的前前任和前任都很棒，他們一個教我做溫柔的女人，一個教我做成熟的女人，但我最喜歡現任，他教我做回小孩。
那麼你們呢？對自己的定位是什麼？選擇讓你做回小孩的那一個吧！
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