國慶回家第一餐：吃了一個鴨子，配上這個一起太好吃了！
美食
10-02
無鴨不過秋，鴨肉適用於體熱容易上火的人食用，秋天是乾燥和火氣旺的季節，所以鴨肉和秋天是特別搭配的。此外發低熱、體質虛弱、食欲不振都可以多食用鴨肉。
我們老家最喜歡的做法是白切鴨，土鴨白切最是原汁原味，配上我們特製的蘸料，簡直完美。
土鴨拔乾淨毛，直接放到水裡面煮，可以放少許鹽一起煮，也可以什麼都不放。煮的時候記得翻面，怕熟不均勻，鴨子要吃全熟的。
鴨子熟後晾涼，然後直接砍，鴨子比較大，稍微老一點的鴨子也比較韌，所以建議切小塊一點。
好的鴨還要配好的蘸料，卻少這點睛之筆也不完美。我們這裡做蘸料和別的地方有差別，我們喜歡酸酸的，除了放平時蔥、香菜外，還要放假蔞。
比較簡單的蘸料準備蔥和假蔞就好。鍋里先放少於水，水開後放油再放入1：1比例的白醋和醬油。再次燒開後放入切好的蔥和假蔞煮熟就可以起鍋了。
鴨肉蘸這個醬，很香又有食慾，吃多鴨肉也不會膩。
四個人吃，還有另外兩個菜，也差不多吃完了。最想念的味道，一回家就有得吃，真幸福。路上雖然堵，但是回家吃到好吃的，所有的疲憊都煙消雲散。
